Por Forbes Staff
Representante de Perú, fue el restaurante Central que se llevó el galardón a la primera posición durante la premiación a los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, la cual reconoce por tercera ocasión, a los máximos exponentes de la gastronomía en el continente.
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La gastronomía mexicana no pasó desapercibida, ya que 10 de los restaurantes de este listado corresponden al talento culinario de México. Sorprendió que a la lista se integrara Dulce Patria, restaurante liderado por la chef Martha Ortiz, y que alcanzó la posición 49. Mientras que otros de los restaurantes ya consolidados como Quintonil, Pujol, Biko, Rosetta, Nicos y Maximo Bistrot avanzaran varias posiciones, por lo que cabe mencionar que, estos se ubican precisamente en la capital del país.
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El sazón de países como Perú, Argentina y Brasil se hizo notar durante en esta selección, pues varios de sus centros gastronómicos obtuvieron las principales posiciones dentro del listado. A continuación, presentamos los 50 mejores sitios de creaciones culinarias en toda América Latina:
50. Rafael, Lima, Perú.
49. Dulce Patria, México, D.F. (nuevo integrante mexicano).
48. Tarquino, Argentina.
47. Nicos, México, D.F. (nuevo integrante).
46. 99, Santiago de Chile (nuevo integrante).
45. Don Julio, Buenos Aires, Argentina (nuevo integrante).
44. Rosetta, México, D.F.
43. Restó, Buenos Aires (nuevo integrante).
42. Andrés Carne de Res, Bogotá (regresó al listado).
41. Maximo Bistrot, México, D.F.
40. La Bourgogne, Uruguay.
39. Oviedo, Buenos Aires, Argentina.
38. Remanso do Bosque, Brasil.
37. Elena, Argentina.
36. La Picantería, Perú.
35. Mocotó, Sao Paulo, Brasil.
34. Osso Carnicería y Salumería, Perú.
33. Restaurante Leo, Bogotá, Colombia.
32. Ambrosía, de Santiago de Chile (que aumentó de la posición 37).
31. Fiesta, Lima, Perú (en 2014 estaba en el número 20).
30. El Cielo, Bogotá, Colombia.
29. Alto, Caracas, Venezuela.
28. Aramburu, Buenos Aires, Argentina.
27. Sud 777, México, D.F.
26. Epice, Sao Paulo, Brasil.
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25. Osaka, del Hotel W de Santiago de Chile.
24. Harry Sasson, Bogotá, Colombia.
23. Olympe, Río de Janeiro, Brasil.
22. Amaranta, Toluca, México.
21. Chila, Buenos Aires, Argentina.
20. Malabar, Lima, Perú.
19. La Cabrera, Buenos Aires, Argentina.
18. Criterión, Bogotá, Colombia (premio al Mayor Ascenso en la lista, al acercarse 21 lugares).
17. Gustu, La Paz, Bolivia.
16. Lasai, Rio de Janeiro, Brasil
15. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina.
14. Roberta Sudbrack, Río de Janeiro, Brasil.
13. Pangea, Monterrey, México.
12. La Mar, Lima, Perú.
11. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay.
10. Biko, México, D.F.
9. Pujol, México, D.F.
8 Maní Manioca, Sao Paulo, Brasil
7 Tengui, Buenos Aires, Argentina.
6. Quintonil, México, D.F.
5. Maido, Lima, Perú.
4. D.O.M. de Sao Paulo, Brasil.
3. Astrid y Gastón, Perú.
2. Boragó, Santiago de Chile (que tenía la posición 5 en 2014).
1. Central, Lima, Perú.