Hay restaurantes que además de visitarse y disfrutarse, también se viven desde que llegas. Marta es uno de ellos. Este nuevo proyecto del chef Manuel Sánchez propone una experiencia de cocina contemporánea que se mueve entre la técnica y la emoción con mucha intención.
Está ubicado en una casa de 1930 en la colonia Cuauhtémoc que conserva su espíritu original, con una remodelación que mezcla lo antiguo con lo moderno, en un ambiente que invita a poner atención a cada detalle. Todo aquí está pensado para que la experiencia sea un viaje completo por la tradición de la cocina francesa, pero traducida a un lenguaje actual y personal. Cada plato es creado con precisión y cuando el chef se acerca a tu mesa a contarte la historia que hay detrás de cada receta, te enamoras más del lugar.
Qué pedir cuando vayas a Marta
Para empezar, la flor de calabaza con mousse de pecorino y prosciutto, acompañada de espuma de queso de cabra y trufa, es una gran manera de darle paso a lo que se viene, porque es un sabor intenso pero suave a la vez.
En los platos fuertes, el New York strip con demi-glace de higo, servido con una tarta de queso gruyere como side, es una muestra de que aquí lo que se busca es un contraste de sabores inesperados. Otro imperdible es el magret de pato con holandesa de lima y caviar aparente de manzana, un plato perfecto para compartir y tan bien ejecutado que querrás volver para pedirlo.
Para cerrar de forma estelar no puedes dejar de probar el crème brûlée de pixtle porque refleja a la perfección la esencia de Marta y es la muestra de como se pueden mezclar las técnicas de la cocina francesa con un toque mexicano que resulta en un postre diferente.
Marta es de esos restaurantes que te hacen sentir como si estuvieras en casa de un amigo, compartiendo momentos en la cocina con una copa de vino mientras esperan a que la cena esté lista.
📍Río Lerma 297, Cuauhtémoc
@marta.cdmx
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