Este 2025 hay nuevos lugares para comer pizza en CDMX que van desde la tradición napolitana hasta innovaciones modernas. Cada uno de estos espacios, ofrece una experiencia única: ingredientes seleccionados, técnicas de fermentación, fusiones de estilos y ambientes pensados para disfrutar. Esta selección reúne pizzerías nuevas que, están marcando la conversación sobre dónde se come buena pizza en la capital.
Lugares nuevos en CDMX para comer pizza deli
Gia
📍Aguascalientes 237, esquina con Alfonso Reyes, Condesa
Gia es el proyecto más reciente de la chef Fabiola Escobosa, copropietaria de Cana. Ubicado en la Condesa, ofrece una experiencia italo‑neoyorquina en un espacio casual‑elegante: barra interior, salón, terraza y otro bar exterior. Su menú incluye pizzas de masa madre con harinas de Utah, California y Oaxaca, pastas artesanales y ensaladas, todo en porciones diseñadas para compartir y acompañadas de spritz, cócteles y una cuidada selección de vinos. El ambiente relajado y el uso de ingredientes de temporada lo convierten en un destino ideal para comidas largas e informales
Buzärda
📍Providencia 337, Colonia Del Valle, Benito Juárez
Esta pizzería se ha convertido en una de las más mencionadas del año, y no es para menos. Buzärda trabaja con masa napolitana fermentada por más de 24 horas, harina italiana Caputo, horno de piedra y quesos enteros sin conservadores. El menú incluye clásicos como la margarita, opciones con cebolla caramelizada tipo fugazzeta y algunas combinaciones menos convencionales. El ambiente es relajado, pero además su popularidad en redes la ha posicionado como uno de los lugares más solicitados para pedir a domicilio o recoger directamente. Como un plus, el pie de manzana con helado de vainilla terminado a la leña esta espectacular.
Rufus
📍Álvaro Obregón 43, Roma Norte
Rufus es cocina italiana contemporánea con técnica y enfoque en el producto. La masa de sus pizzas fermenta durante 72 horas, lo que resulta en una textura aireada por dentro y crujiente por fuera. Al frente está el chef Omar Gómez, quien también ofrece pastas frescas hechas en casa y entradas ligeras. El menú cambia, según ingredientes de temporada, y se acompaña con vinos naturales, cocteles deli y un espacio cálido que se abre a una pequeña terraza con plantitas y además es pet-friendly.
Rita La Pizza Fritta
📍Zamora 31, Condesa
Rita La Pizza Fritta, en la Condesa, es la primera pizzería en CDMX dedicada exclusivamente a la pizza fritta napolitana. Su masa, elaborada con harina importada de Nápoles y fermentada durante 48 h, se fríe en una friggitrice artesanal usando aceite de caña fermentada, lo que produce una textura inflada, ligera y dorada. El menú incluye la Montanara (frita y luego horneada con toppings frescos) y versiones rellenas tipo cornetto, con quesos y embutidos artesanales. El local, pequeño y comfy, tiene un ambiente informal y permite ver la cocina en acción. La oferta se complementa con spritz (Aperol, Limoncello, Cynar) y una selección de vinos italianos y mexicanos.
Liona
📍Abraham González 93, Juárez
Liona (hermana de Darosa) es una de las aperturas con pizzas elaboradas a base de masa madre fermentada por 48 horas, su pizza apuesta por la simplicidad y el sabor honesto: base ligera, ingredientes bien seleccionados y una cocción precisa en horno de piedra. El menú es corto: pocas pizzas, algunas entradas (como burrata o ensaladas), y coctelería con toques cítricos y herbolarios. El espacio es minimalista, con pocas mesas, luz tenue y música baja. Un lugar íntimo, sin pretensiones, donde todo gira alrededor de la calidad.
Vicinato
📍Córdoba 234, Roma Norte
Vicinato es una trattoria íntima inspirada en los sabores del vecindario romano, con un enfoque completamente artesanal y cocina hecha desde cero. Cada día se elaboran pastas frescas, focaccias y pizzetas. Su menú breve está centrado en antipastos, pizzetas, focaccias, ensaladas y platos como fettuccine verde o pasta alla vodka, con opciones destacadas como crostini de ricotta y ensalada de arúgula. El espacio —con capacidad para unas 12 personas en interior y una pequeña terraza exterior— mantiene un ambiente cálido y relajado, con iluminación tenue, decoración en tonos neutros y música cool de fondo. La carta de bebidas ofrece vinos italianos en rangos medios y cocteles clásicos como Negroni o Sbagliato, pensados para acompañar sin opacar.
Matti Osteria
Londres 49, Juárez
Matti Osteria, ubicado en la Juárez, es una osteria contemporánea que combina técnicas tradicionales italianas con una visión moderna y cálida. Al frente del proyecto está Alfredo Llantada, cocinero con experiencia en conceptos como Pizza Grata, quien apuesta por la elaboración artesanal: pastas hechas a mano, pizzas de masa madre fermentada y cocidas en horno de leña, y una carta que equilibra clásicos y creatividad. Entre los imperdibles se encuentran el spaghetti vongole, el risotto negro, las croquetas de mozzarella y pizzas con ingredientes como trufa o huitlacoche. El espacio cuenta con cocina abierta, barra central, comedor interior y una terraza muy cómoda, con un ambiente casual-elegante ideal para cenas o comiditas con amigas. La propuesta se complementa con coctelería contemporánea, vinos italianos y españoles, y eventos ocasionales como noches de jazz.
Chuí
Orizaba 34, Roma Norte
Chuí, en la Roma Norte, es un “oasis urbano” instalado en una antigua agencia de publicidad que destaca por su ambiente rodeado de vegetación, dos hornos de leña y una gran barra. El concepto fue adaptado por los chefs Kenyi Heanna y Rodrigo Vázquez, quienes reinterpretan ingredientes latinoamericanos como camote, elote, calabaza y hongos. El menú incluye creaciones como queso morral asado con guayaba, arroz meloso a la leña con hongos, elotitos con alioli y fermentos artesanales. Abren de lunes a sábado de 13:00 a 01:00am y los domingos
de 13:00 a 22:30.
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