El 4 de julio pide carne. Mucha carne. Carne ahumada, carne en costillas, carne que se deshace en la boca y cerveza helada para acompañar. La CDMX tiene suficientes BBQ joints como para sentirte en Texas, o Kansas City, o Carolina, o donde sea que el humo y la carne sean lo más importante. Aquí van los seis que tienes que conocer para celebrar el día de la independencia americana (aunque no lo seas).
Los mejores BBQ en CDMX
Pinche Gringo BBQ
📍 Narvarte y Polanco
Pinche Gringo nació hace 13 años cuando un gringo y un mexicano decidieron que la CDMX necesitaba BBQ de verdad. Brisket ahumado 14 horas que se deshace en la boca, costillas de puerco que se despegan solas del hueso, pulled pork que es leyenda. El ambiente es casual, americano, con música que vibra.
All Wood
📍 Yucatán 147, Roma Norte
All Wood es BBQ texano puro del chef Diego Lara, certificado como pitmaster. Su especialidad es el brisket y short ribs. Los samplers vienen para compartir entre dos o cuatro personas, con acompañamientos como mac & cheese, frijoles puercos, ensalada de col. La cerveza artesanal fría de su selección especial es perfecta para el día.
Porco Rosso BBQ
📍Varias sucursales
Porco Rosso presume ser el mejor BBQ estilo Kansas City de México. Carnes ahumadas, salsas caseras y un ambiente que funciona tanto para una comida rápida como para una tarde de fiesta. El 4 de julio es plan garantizado.
Ahumados Pelican
📍Santa María la Ribera y Valle de Aragón
Ahumados Pelican se convirtió en poco tiempo en uno de los BBQ joints más queridos de la ciudad. Barriga ahumada con salsa de chiles fermentados, puerco ahumado, salchichas; todo en porciones enormes y a precios que parecen de otro tiempo. Es exactamente lo que pide un 4 de julio.
My Fkng BBQ
📍 Medellín 162, Roma Norte
My Fkng BBQ es el BBQ casual y sin pretensiones de la Roma donde la carne y la cerveza fría son lo único que importa. Brisket jugoso, costillas que te ensucian las manos, todo el show de un BBQ legítimo. Es el tipo de lugar donde terminas con salsa en la cara y no te importa.
En Humo BBQ
📍 Liverpool 179, Juárez
En Humo define su cocina como “sagrada” y, honestamente, cuando pruebas su brisket y costillas ahumadas, entiendes exactamente a qué se refieren. Es el plan para quien quiere BBQ bueno en un espacio especial, sin ruido ni distracción.
El 4 de julio es la excusa perfecta para comer carne ahumada en CDMX. Ya tienes seis razones para hacerlo.
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