Hoy es el Día del Taco y no se nos ocurrió mejor manera de celebrarlo que hacer lo que más nos gusta: comer tacos y hablar de tacos. Sabemos que esto es una discusión eterna y que cada quien tiene sus favoritas, sus lealtades y sus argumentos. Pero estas son las nuestras.
Las mejores taquerías de la CDMX
Maizajo
📍Fernando Montes de Oca 113, Condesa
La taquería más reconocida de la Condesa y una de las más queridas de la ciudad. Fundada en 2016, Maizajo lleva años dedicada a la investigación, producción y venta de productos hechos con maíz criollo nixtamalizado, y eso se siente en cada tortilla. Es un lugar que tomó en serio algo que mucha gente da por sentado: la base del taco. La taquería está en planta baja, sin reservaciones, y el ambiente es exactamente el que debe ser. Qué pedir: el ribeye con papitas y mucha salsa de aguacate.
Los Atarantados
📍Varias ubicaciones
Nació en San Pedro Garza García, Monterrey, en 2021, de la mano del chef Jorge Guadiana, y se volvió famosa en la CDMX por lo rico de sus tacos. Tienen cuatro trompos girando en cocina al mismo tiempo, de puerco rojo, res, res con chicharrón y trompo negro a base de recado negro, y el menú incluye volcanes, cachetadas, tacos árabes en pan pita y papas enchiladas que son un imperdible. El espacio tiene mosaicos verdes y blancos con mucha personalidad. Qué pedir: el clásico de pastor surtido para probar los cuatro trompos.
La Chula
📍Av. Insurgentes Sur 454, Roma Sur.
Una de las taquerías más populares de la ciudad y con razón. Ganó el galardón de oro al Taco Favorito del Público en el festival Taco Chilango 2025, donde compitió con más de 70 taquerías. Su trompo al pastor pesa más de 200 kilos y se nota: la carne tiene esa textura y sazón que pocas taquerías logran mantener con ese volumen. El ambiente rinde homenaje a la cultura chilanga con lucha libre, rótulos y mesas de aluminio que te recuerdan a las taquerías de barrio de toda la vida. Tienen cinco sucursales en la ciudad y todas abren las 24 horas. Qué pedir: el clásico de pastor con piña.
La Cueva del León
📍Varias ubicaciones
Una taquería con más de 20 años que sigue siendo referencia en la zona norte de la ciudad. Se especializan en tacos al carbón con tortillas hechas a mano, y esa combinación de parrilla real y tortilla artesanal es difícil de encontrar en muchos lugares. El menú es amplio: pastor, bistec, costilla, arrachera y algunas creaciones propias que han ganado seguidores fieles con los años. Qué pedir: el pastor negro, su versión más singular.
La Bonvi
📍Virreyes y Polanco
El proyecto del chef César de la Parra, el mismo de La Once Mil, es un restaurante moderno e impecable con un menú compuesto en su mayoría por tacos de proteína de la más alta calidad. No es una taquería en el sentido tradicional, pero sus tortillas hechas a mano y sus cortes selectos justifican completamente la visita. Te reciben con una cerveza de cortesía mientras esperas, y la espera de 20 a 30 minutos rara vez se siente larga. Qué pedir: la cachetada de picaña.
Orinoco
📍Varias ubicaciones
Originaria de Monterrey, Orinoco abrió su primera sucursal en la CDMX en 2017 y desde entonces no ha parado de crecer. El concepto es sencillo y efectivo: tres proteínas, un menú corto y bien ejecutado, decoración de azulejo blanco y rojo que remite a las taquerías antiguas y unas salsas que tienen tanto protagonismo como la carne. El trompo tiene un sabor equilibrado y textura suave, y el de res es jugoso y directo. Qué pedir: la gringa de trompo.
La Onda
📍Barrilaco 420, Lomas de Chapultepec
Fundada en 1970, La Onda es una taquería familiar que se autodenomina pionera en llevar los tacos al pastor a la zona de Lomas de Chapultepec. Más de 50 años de historia en un solo lugar dicen mucho sobre la consistencia de lo que hacen. El menú es amplio y el ambiente es familiar, que es exactamente lo que buscas cuando quieres comer bien y tranquilo. Qué pedir: el taco al pastor, la especialidad de la casa desde siempre.
El Vilsito
📍Petén 248 con Universidad
Llegas por su montaña de taco al pastor, pero te quedas por todo lo demás. El Vilsito se hizo muy popular luego de aparecer en Las crónicas del taco de Netflix, pues de día operaba como taller mecánico y en las noches, como taquería. El lugar se extiende hasta la banqueta y el menú está pintado en la pared, nos parece un obligado si estás en la ciudad y quieres cenar rico después de la fiesta.
Debe estar conectado para enviar un comentario.