Nos encanta el sabor de la trufa. Ese aroma intenso, terroso y casi adictivo que transforma cualquier platillo en algo especial. Así que por supuesto que vamos a probar todo lo que la tenga, sobre todo si se trata de pasta. Porque si hay algo que mejora con trufa, es definitivamente un buen plato de pasta fresca. Ya sea que prefieras la trufa negra o la blanca, rallada al momento o en aceite, CDMX tiene opciones increíbles que valen completamente la pena.
9 pastas con trufa que tienes que probar en CDMX
Capellini Trufa – Babero
📍Durango 219, Roma Norte
Para los amantes de la comida reconfortante, Babero siempre va a ser opción. Entre croquetas, hamburguesas y milanesas, vas a poder encontrar una variedad de pastas que se antojan de solo verlas. Entre ellas está su Capellini Trufa, un must cuando hablamos de este ingrediente estrella.
Udon crema de trufa – Plantasia
📍Puebla 120, Roma Norte
Plantasia ya es uno de los favoritos cuando hablamos de restaurantes plant-based. Y es que en su menú vas a poder encontrar platillos que incorporan lo mejor de la cocina asiática contemporánea y su Udon crema de trufa es la prueba. Lleva pasta udon, hongo shiitake, crema de coco y aceite de trufa.
Tagliolini, burro y tartufo – Piazza Pasticcio
📍Praga 33, Juárez
Piazza Pasticcio es una de las mejores cocinas italianas contemporáneas de la ciudad y solo basta probar alguna de sus pastas para confirmarlo. Ubicada en una casa de los años 30 que recuerda a una piazza italiana, aquí encontrarás una oda a la trufa: su Tagliolini, burro y tartufo. Puedes reservar tu mesa en este link.
Agnolottis funghi e truffa bianca – Ninna Pastificio
📍Jaime Torres Bodet 135, Santa María la Ribera
Ninna Pastificio es pura pasta fresca y tradición siciliana. Si tienes antojo de trufa, no puedes dejar de pedir sus Agnolottis funghi e truffa bianca, rellenos de hongos de temporada, queso ricotta, parmesano y aceite de trufa blanca; salteados en mantequilla con espárragos, acompañados de queso parmesano.
Tagliolini con trufa – Sartoria
📍Orizaba 42, Roma Norte
Sartoria es una ostería contemporánea en el corazón de la Roma que ve la pasta fresca como ritual y la temporada como lenguaje. Aquí todo es delicioso, pero si algo hacen muy bien es su tagliolini con mantequilla de rancho y trufa negra. Una verdadera delicia que nos confirma que menos es más.
Ricotta Gnocchi – Gia
📍Aguascalientes 237, Hipódromo
Seguro has escuchado de este restaurante italiano – americano gracias a su helado de pistache, pero Gia tiene todo un menú increíble que ofrecer. Pizza, ensaladas y pastas riquísimas como su Ricotta Gnocchi, con chícharos, habas y tartufa.
Agnolotti relleno – Esca
📍Córdoba 140, Roma Norte
Esca es un restaurante italiano que rescata lo mejor del mar. Sus platillos son frescos, muy bien pensados y llenos de sabor. Para el antojo de trufa, te recomendamos pedir su agnolotti relleno de mascarpone, callo de hacha, topinambur, guanciale y salsa de trufa. Un 10/10.
Tagliolini fatti in casa – Osteria Del Becco
📍Goldsmith 103, Polanco
Si andas por polanco, Osteria Del Becco siempre va a tener el platillo perfecto para cumplir con tu antojo. Hablando de trufa, no puedes dejar de pedir su Tagliolini fatti in casa, con pasta fresca hecha en casa y trufa negra laminada al momento. Simple, intenso y perfecto para una copa de vino blanco con buena acidez.
Pasta di Funghi – Macelleria Roma
📍Orizaba 127, Roma Norte
Macelleria Roma tiene ese equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo contemporáneo, así que no es sorpresa que en su menú encontremos delicias como su Pasta di Funghi, que consiste en fettuccine artesanal con salteado de hongos deshidratados y un toque de chile comapeño de Veracruz. En este link puedes hacer tu reservación.
Debe estar conectado para enviar un comentario.