Para mí uno de los mejores planes es ir a un Omakase y si es de Kill Bill, mejor. Seguramente ya habías escuchado de este lugar y sino, es momento que lo empieces a poner en tu lista de spots por visitar porque cada bocado y cada copa, valen 100% la pena. Acaban de lanzar un nuevo Omakase de temporada que te remite directamente Tokio, sí, el objetivo es ir cambiando con cada temporada, justamente para adaptarse y alinearse a los alimentos que están frescos.
Puede que en México haya muchos lugares de comida japonesa, pero realmente donde los conceptos se adhieren perfectamente a los valores, costumbres y estándares de calidad de las barras de sushi o kaiseki japoneses son muy pocos y Kill Bill es uno de ellos, por eso me hace amarlo aún más.
Una barra únicamente para 12 personas, porque uno de sus objetivos es brindar un buen servicio, y créeme que sí lo logran, otro highlight es la calidad de su materia prima. Es una propuesta íntima, original, contemporánea, fresca, donde el concepto de Omakase (selección del chef de acuerdo a los ingredientes del día) es el centro de la experiencia y el eje para el maridaje con sake, vino o cocteles y un sonido hi-fi perfectamente curado con una selección de jazz que envuelve todo el concepto. Un espacio perfecto para ir a disfrutar de una cena con tu pareja, amigo, o con quien más quieras, eso sí, yo en lo personal no te recomiendo ir con un grupo grande porque hace toda la experiencia diferente.
Pero hablemos de su nuevo menú que tienes que probar:
Son 13 tiempos, sí, como lees, y realmente es uno mejor que el otro, no te podría decir cuál fue mi favorito o que tuve un favorito porque te estaría mintiendo, pero para que se te antoje y te termines de convencer te comparto la lista de los 13 tiempos.
- Un crocante de tempura negro con chutoro de atún aleta azul de pesca japonesa, trufa negra rallada y hojuelas de oro comestible.
- Zensai moriawase, una colección de pequeños bocados que recorren distintas técnicas como el fermento, la robata, la tempura y el crudo.
- Sashimi de pescado fresco.
- Selección de nigiris con dorada, hamachi y atún aleta azul marinado con caviar.
- Un nigiri de toro con erizo y maki de kinshi tamago.
- Desde la robata salen también platos como el tzukune de pollo jidori, el magret de pato marinado en miso.
- El pescado con salsa de jengibre y ajo, y la carne wagyu A5 asada al carbón.
- Kani no atama, arroz shari, cangrejo moro, toro, ikura y oro.
- Wagyu A5, asada a la robata.
- Unagi, anguila asada en robata, shansho, hanakatsuo, nori y hojuela de trufa fresca.
- Temaki de atún aleta azul con aceite de chiles
- Sopa miso con dashi casero y vegetales de temporada
- Tiramisú de matcha ceremonial.
Todo acompañado por un maridaje que incluye cerveza japonesa, sakes, sidra francesa, vinos blanco, tinto y naranja.
Si te gustan las experiencias, exclusivas, únicas, con buen servicio, buena comida y además donde puedas aprender Kill Bill sushi es el lugar ideal para ti. Además, si te gusta la música, y le das un valor adicional a esto, te tengo buenas noticias porque aquí, tienen audio hi-fi y la curaduría de su música es esencial, jazz es lo que más vas a escuchar aquí que logra el combo perfecto con el espacio, y la experiencia. El Jazz es sumamente romántico, pero también tiene beat.
Tienen tres opciones de Omakase Kill, Bill y Kill Bill son las tres opciones en las que el chef se encarga de curar una selección personalizada para cada cliente, con lo mejor de la pesca y los ingredientes del día. El omakase es un proceso de complicidad e intimidad entre el chef y el comensal, en donde la experiencia gastronómica está llena de sorpresas y combinaciones inesperadas. La diferencia entre los tres omakase es el precio y la cantidad de tiempos servidos, pero cada uno de ellos es una experiencia inolvidable.
Si eres amante de la comida japonesa como yo, te aseguro que se convertirá en uno de tus spots favoritos en CDMX.
Te dejo un TikTok para que conozcas un poco más de esta experiencia:
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