El döner kebab (turco), también llamado shawarma (árabe) o gyro (griego) ha ganado gran popularidad en Europa y otros países por su cualidad de fast food. Este platillo consiste en carne de cordero originalmente –aunque también puede ser de pollo o ternera– cocinada en un asador vertical. Más o menos como si fuera un trompo de pastor, por lo que en México ha sido adoptado como “el taco al pastor de medio oriente”.
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Su sabor es muy peculiar y la razón es que la carne está adobada con exóticas especias. Muchos fanáticos de este platillos piensan que es algo difícil de preparar, pero lo cierto es que no es así.
En vez de perseguir al food truck que los vende por la ciudad, tan solo basta con tener los ingredientes a la mano y adaptar su preparación en casa. Nosotros los amamos y te compartiremos la receta a continuación, para que así tu puedas hacer la cantidad que prefieras y cuando se te antojen.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de cordero en trocitos
– 1 cebolla cortada en juliana
– zumo de un limón
– Sal al gusto
Mezcla de especias para adobar
– ½ taza de perejil fresco picado.
– ½ cucharadita de pimienta negra molida
– ½ cucharadita de pimienta blanca molida
– Una pizca de nuez moscada
– Una pizca de clavo molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones:
1. Mezcla la carne con todos los ingredientes y las especias, deja marinar por un par de horas de ser posible.
2. En una sartén –o en pinchos para brochetas– coloca la carne y ponla al fuego hasta que esté cocida, sin perder el jugo.
3. Cuando la carne esté lista, colócala sobre un pan pita.
4. Añade el aderezo o acompañamiento que prefieras y disfruta.
Nota: Si prefieres agrega verduras como lechuga, cebolla morada y pepino.
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