Hoy celebramos Pi Day con 5 recetas de pie

Es Pi Day, el día en el que celebramos la constante matemática más famosa del mundo: π (3.1416). No es coincidencia que en inglés Pi y Pie suenen igual, así que aprovechemos esta excusa para preparar, hornear y disfrutar estas cinco recetas irresistibles. Porque si hay algo que los matemáticos y los amantes del postre tienen en común, es que ambos saben que la mejor manera de resolver cualquier problema… es con una rebanada extra de pie.

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5 recetas de nuestros pies favoritos

Apple pie con queso mascarpone

Si bien la tarta de manzana clásica nunca pasa de moda, una crema de mascarpone batida con un toque de miel y vainilla hará que el postre se sienta mucho más ligero y elegante, sin opacar el sabor clásico del apple pie.

Ingredientes para la masa clásica de pie: (Apple Pie con queso mascarpone y Pie de frutas congeladas)

• 300 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 15 g azúcar
• 225 g de mantequilla fría en cubos
• 120 g de agua helada

Preparación:

Mezcla la harina, sal y azúcar. Agrega la mantequilla y trabaja la masa con los dedos o un procesador hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el agua poco a poco hasta formar una masa. Refrigera por 30 minutos antes de usar. Ya en frío estira ligeramente la masa para que puedas cubrir un molde para pie (9 pulgadas o 23 cm de diámetro suelen ser los clásicos). Engrasa el molde con mantequilla, coloca la masa y que quede super bien fija en el molde. Reserva tapada hasta usar.

Ingredientes relleno de manzana con mascarpone:

• 2 tazas de manzanas Honeycrisp en rebanadas finas
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 base de masa para pie refrigerada
• 1/2 taza de mascarpone

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla las manzanas con el azúcar, canela, jugo de limón y fécula de maíz.
3. Coloca la base de pie en un molde y extiende una capa de mascarpone sobre la base.
4. Vierte la mezcla de manzanas y cubre con otra capa de masa, sellando los bordes.
5. Hornea durante 45-50 minutos hasta que la corteza esté dorada.
6. Sirve caliente con una cucharada de crema de mascarpone endulzada con miel.

Oreo Cream Pie sin horno

Si eres fanático de las galletas Oreo, este Oreo Cream Pie es una versión cremosa y sin horno que te encantará. Con una base de galletas trituradas y un relleno suave de crema de vainilla y trozos de Oreo, es el postre perfecto para cualquier ocasión. Muy similar en sabor al helado Cookies & Cream de Häagen-Dazs.

Ingredientes para la base de galletas Oreo

• 30 galletas Oreo trituradas sin relleno (pero guarda el relleno)
• 85 g de mantequilla derretida

Preparación:

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y presiona en un molde. Refrigera antes de usar.

Ingredientes para el relleno

• 1 ½ tazas de crema para batir
• 225 g de queso crema
• 1/3 taza de leche condensada
• 1/4 taza de leche evaporada o entera
• 60 g azúcar glass
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de galletas Oreo troceadas para decorar

Preparación:

1. En un tazón, bate el queso crema con la leche condensada, leche evaporada, azúcar glass y vainilla hasta obtener una mezcla suave.
2. En otro tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves y luego incorpórala a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes.
3. Agrega las galletas Oreo troceadas y mezcla suavemente.
4. Vierte la mezcla sobre la base de Oreo y refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
5. Decora con más galletas Oreo troceadas antes de disfrutar.

Pie de quiche con queso y espinaca

Un quiche cremoso, con queso derretido y espinacas frescas, es la opción perfecta para un brunch o cena ligera.

Masa para la base

• 180 g de harina
• ½ cucharadita de sal
• 115 g de mantequilla fría
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua fría

Preparación:

Mezcla la harina con la sal y agrega la mantequilla en cubos. Incorpora el huevo y el agua hasta formar una masa homogénea. Refrigera por 20-30 minutos antes de extender. Después extiende ligeramente más grande que el molde de la tarta.

Ingredientes para el relleno de queso y espinaca:

• 1 base de masa para quiche
• 1 taza de espinacas frescas
• 3 huevos
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de queso gruyere rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la base de masa en un molde para quiche y hornéala por 10 minutos.
3. En un tazón, bate los huevos con la crema y agrega el queso, espinacas, sal y pimienta.
4. Vierte la mezcla sobre la base y hornea por 35-40 minutos.
5. Deja enfriar un poco antes de servir.

Pie de galletas Biscoff, chocolate semi-amargo y avellanas sin hornear

Para los amantes del chocolate, este pie sin horno es una opción rápida y decadente. La combinación de avellanas con chocolate crea una textura cremosa y un sabor irresistible.

Ingredientes base:

• 1 1/2 tazas de galletas Biscoff trituradas
• 113 g de mantequilla derretida

Preparación: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y presiona en un molde. Refrigera antes de usar.

Ingredientes relleno

• 1 taza de crema para batir
• 200 g de chocolate semiamargo picado
• 1/2 taza de avellanas tostadas y troceadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal

Preparación:

1. Calienta la crema para batir en una cacerola hasta que esté caliente pero sin hervir. Retira del fuego y añade el chocolate picado.
2. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y añade la sal y el extracto de vainilla.
3. Vierte la mezcla de chocolate sobre la base y espolvorea las avellanas troceadas.
4. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Pie con frutos congelados

Esta receta sea perfecta para quienes buscan practicidad sin sacrificar sabor. Desde una Mixed Berry Pie hasta una Peach Pie, las opciones son infinitas ya que puedes usar la fruta congelada que más te guste.

Ingredientes para el relleno:

• 2 tazas de frutas congeladas (arándanos, fresas, frambuesas)
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 base de masa para pie

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla las frutas con el azúcar, fécula de maíz y vainilla.
3. Coloca la mezcla en la base de masa para pie y cubre con otra capa de masa.
4. Barniza con huevo batido y hornea durante 45 minutos.
5. Deja enfriar antes de servir.