La CDMX no le pide nada a ninguna ciudad del mundo cuando se trata de carne. La escena de los steakhouses en la capital mezcla lo mejor de varias tradiciones — la americana, la argentina, la norestense — con una calidad de producto y un nivel de experiencia que justifica cada visita. Si eres de los que viven para un buen corte, esta lista es para ti.
Los mejores restaurantes de carne en CDMX
Arda
📍 San Luis 155, Roma Norte
Arda es un restaurante de cocina de humo y fuego en la Roma Norte, donde los chefs Germán Caraballo y Luis Solano trabajan con curados, ahumados y técnicas de largo proceso.Pide el New York Prime con berenjena ahumada, el tocino curado en casa y la tostada de callo con alioli de recado negro. La coctelería también es un must.
The Palm
📍 Campos Elíseos 218, Polanco
The Palm tiene casi 100 años de historia y se nota en cada detalle. Fundado en 1926 por dos inmigrantes italianos en Nueva York — cuyo acento convirtió “Parma” en “Palm” en el registro oficial — este icónico Steak & Lobster House llegó a México hace más de 20 años y desde entonces es referencia en Polanco. Sus cortes USDA Prime, la langosta jumbo de Nueva Escocia y las caricaturas de celebridades en las paredes son parte de una experiencia que se siente igual de especial en cada visita. Pide el Porterhouse, la sopa de cebolla y deja espacio para el volcán de chocolate.
Carnal
📍 Galerías Insurgentes, CDMX
Carnal es una parrilla argentina con mucho carácter y una propuesta que combina tradición y modernidad en un ambiente casual elegante. Aquí el centro de filete a las brasas en salsa negra de setas es un must, y el lechón horneado a la leña durante 8 horas es uno de esos platillos que justifican la visita. La carta de vinos está muy bien curada y la coctelería está al mismo nivel.
Chambao
📍 Av. Presidente Masaryk 460, Polanco
Chambao es el steakhouse que decidió ser también un show. Sobre Masaryk, con una estética boho chic, boutique de carnes a la vista y cortes que van desde Wagyu australiano hasta Kobe certificado con documento en mano, este Fashion Grillhouse transforma cualquier cena en un evento. El Lucifer — un tomahawk flameado en la mesa — es su platillo más icónico, y las noches con DJ y música en vivo hacen que nadie quiera irse. Para ocasiones que merecen toda la producción.
Sylvestre
📍Varias ubicaciones
Con cinco sucursales en la ciudad y una en Guadalajara, Sylvestre mezcla lo mejor de la tradición argentina con lo mejor de México: bife de chorizo, empanadas, provoleta a la napolitana, chorizo argentino y cortes sometidos a cocción lenta con leña de diferentes maderas que dan a cada pieza un sabor único. Su cava de vinos es extensa, sus alfajores de postre son adictivos y el ambiente siempre se siente como una comida de domingo en casa.
Dante Brasa y Fuego
📍 Edgar Allan Poe 41, Polanco
Dante Ferrero nació en Argentina, lleva más de 20 años en México y tiene bien ganado su apodo de “el gurú de la carne”. Su restaurante Dante Brasa y Fuego es la prueba: todo pasa por el asador de carbón — desde los cortes kosher, wagyu nacional, americano y japonés hasta los postres — y el resultado habla solo. La terraza con vista al Parque Lincoln es de las mejores de Polanco para una sobremesa larga. Pide la Costilla Dante y el filete con mantequilla de trufa.
Morton’s The Steakhouse
📍 Av. Paseo de las Palmas 405, Lomas de Chapultepec
Morton’s es el steakhouse americano clásico por excelencia. Sus cortes Prime-Aged, la langosta Maine viva y la presentación del menú en vivo junto a la mesa son parte de una tradición que lleva más de 65 ubicaciones en el mundo. El Porterhouse de 24 oz es la especialidad de la casa, y el Prime Rib de fin de semana es de los mejores de la ciudad.
Cuerno
📍 Aristóteles 124, Polanco
Cuerno nació del ritual más norteño que existe: la carne asada alrededor del fuego. Y lo lleva al siguiente nivel. Sus cortes USDA Prime se añejan 21 días, se sazonan con sal de Colima y se asan al carbón con una costra y un ahumado que son difíciles de superar. Las tortillas para los tacos se hacen al momento en el comal, el pescado llega fresco directamente de las costas mexicanas y las verduras orgánicas asadas se roban los aplausos de las guarniciones. El postre de campechanas con cajeta y helado de vainilla es una obra de arte.
Puerto Madero
📍 Varias ubicaciones
Puerto Madero llegó de Argentina con una propuesta de fine dining que combina servicio impecable, cava de vinos de primer nivel y una calidad de producto tanto en carnes como en mariscos que lo han convertido en referencia de la ciudad. La estrella es el Ribeye con marmoleo perfecto, cocido a la leña y servido con papas al romero. Para celebraciones especiales, cenas de negocios o cualquier ocasión que merezca un poco más de ceremonia.
Tigre
📍 Av. Presidente Masaryk 407, Polanco
Tigre Masaryk es parte del Grupo Costeño y llega a Masaryk con una propuesta que combina los mejores cortes de carne con mariscos frescos y coctelería de autor en un ambiente vibrante. La coliflor, los cogollos y el Porter son los favoritos de los que ya lo conocen, y el servicio es de ese tipo que hace que la sobremesa se extienda sin que nadie lo note.
Cambalache
📍Varias ubicaciones
Cambalache es el clásico argentino de Polanco que lleva décadas en la ciudad y no necesita reinventarse porque nunca ha dejado de cumplir. Casona neorrústica con mucho carácter, cortes de alta calidad — incluyendo su famoso Asado Cambalache de short ribs — empanadas caprese, cordero de Nueva Zelanda y un clericot que es ley pedir.
El Diez
📍 Varias ubicaciones
Inspirado en la cultura argentina y con varias sucursales repartidas por la ciudad, El Diez lleva desde 2004 siendo punto de encuentro para los fanáticos del choripán. Sus cortes se asan al estilo argentino en parrilla al carbón y se sazonan a la perfección, dando como resultado una carne suave en el término justo. Una propuesta accesible y sin pretensiones que cumple visita tras visita.
Sudestada
📍 Arteaga y Salazar 68, Contadero
Ubicados en una casa de 100 años, Sudestada te transporta a los bodegones de antaño en Argentina, entre paredes de adobe y techos de madera. Su menú es genuinamente rioplatense: el emblemático asado, las milanesas, ñoquis con mollejas, las infaltables empanadas y choripanes, con una carta de vinos dominada por etiquetas de Mendoza y Salta.
La CDMX tiene carne para rato en todos los sentidos. Ya sea que busques una experiencia de lujo con todo el ritual, un asado argentino con alma de casa o un steakhouse americano con décadas de historia, la ciudad tiene un corte para cada ocasión.
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