En una era donde cada vez más personas coinciden en que “las salsas ya no pican”, nos dimos a la tarea de buscar los lugares donde no solo siguen picositas, sino también son deliciosas. Porque un taco sin salsa no está completo, aquí te recomendamos 8 taquerías con las mejores salsas.
8 taquerías en la CDMX con salsas que son un must
Tacos del Valle
📍Roma Norte y Del Valle
Esta taquería está inspirada en la era dorada de las cenadurías en México. Tres trompos girando sin descanso y combinaciones jugosas que se vuelven todavía mejores con su famosa salsa tigre: una mezcla ahumada de tomate y chile tatemado al carbón. Picosita, profunda, adictiva.
Los güeros de Boturini
📍Lorenzo Boturini 4354, Aeronáutica Militar
Un clásico chilango que siempre está lleno, y con razón. Aquí el pastor, la tripa dorada y el alambre se acompañan de una salsa roja con el equilibrio perfecto: pica, pero no domina. Es la salsa que respeta la carne, pero no se deja opacar.
Tacos Tony
📍Torres Adalid 1702, Narvarte Poniente
La Narvarte sabe que aquí se viene por un suadero espectacular, pero quienes lo visitan seguido vienen por algo más: la salsa roja tatemada. Intensa, ahumada y con una patadita de chile que despierta hasta al más dormido.
La Sirloineria
📍Bucareli 69, Juárez
Llamada por muchos “la catedral del trompo”, este lugar vive para el sirloin dorado y jugoso. Su salsa estrella es distinta: fresca, inesperada, con un punch que no imita a ninguna otra. Funciona increíble con los tacos al trompo, porque les da esa acidez que te hace regresar por otro y otro.
El Charco de las Ranas
📍Varias ubicaciones
Una institución que ha visto pasar generaciones enteras de amantes de los tacos. Su menú es enorme, pero quienes lo conocen saben que su barra de salsas es un mundo aparte: frescas, bien hechas, con cuerpo y un nivel de picor que se agradece.
Tacos Don Juan
📍Atlixco 42, Condesa
Uno de los mejores lugares de guisados de la ciudad, punto. Carnicería de origen, taquería por destino. Su repertorio es interminable, pero su magia está también en las salsas: verdes espesas, rojas con carácter, melosas, ácidas. La salsa que acompaña su taco de lengua es una joya absoluta.
Tacos Los Alexis
📍Roma Norte y Cuauhtémoc
Los Alexis no juegan con sus salsas, las toman muy enserio. Tienen varias, pero la martajada es la favorita del público. Además, aquí te recomiendan qué salsa va con cada taco, así que no dudes en preguntar.
Los Atarantados
📍Varias ubicaciones
Trompos gigantes, esencia norteña y un menú enorme, pero lo que sorprende a cualquiera es la barra de salsas: seis opciones que van del clásico verde taquero hasta la temible salsa de habanero ceniza. La roja picosa levanta cualquier taco de res, la de cacahuate aporta ese toque cremoso irresistible y la tzatziki es un guiño inesperado que funciona de maravilla.
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