Por Mary Gaby Hubard
La lujosa cadena de hoteles Ritz Carlton lanzó uina convocatoria entre todos sus chefs de repostería, para crear The Cake. Los requisitos, eran que el pastel estuviera hecho con chocolate Valrhona, Gran Marnier y un ligero toque de naranja.
El chef corporativo de Ritz Carlton a nivel mundial, Rainer Zinngrebe fue quien eligió al ganador, entre 23 recetas distintas. El triunfador fue el repostero japonés Yusuke Aoke que labora en el hotel de Toronto.
De acuerdo a Zinngrebe, el pastel fue elegido por tener el balance perfecto de chocolate, acidez y dulzura, con un exquisito toque de naranja caramelizada.
“The Cake” tiene forma rectangular y viene en una caja negra especial, con el nombre grabado encima y un moño del Ritz Carlton. También trae una etiqueta con la historia del pastel y los ingredientes.
Twitter: @MGHUBARD