Si hay algo que define al Día de Muertos es ese abrazo entre nostalgia, tradición y sabores que nos transportan directo a casa, a esas mesas llenas de historias y a quienes ya no están físicamente, pero siguen presentes en cada bocado. Este año, Gran Cantina Filomeno vuelve a convertirse en ese puente entre memoria y celebración con un menú de temporada que, además de delicioso, es un homenaje lleno de sazón e identidad mexicana.
Ubicada en el corazón de la Roma (Plaza Río de Janeiro 54) Filomeno ya es un spot obligado para quienes buscan gastronomía con carácter, y en esta temporada la experiencia se vuelve aún mejor con una ofrenda-altar que recibe a los visitantes, combinando elementos tradicionales con piezas únicas que nos recuerdan la esencia cultural de México, pero eso no es lo más especial…
El menú que sabe a apapacho y tradición…
Los chefs Alfredo González y Christian Hernández armaron un menú especial de Temporada de Muertos que podrás probar hasta el 2 de noviembre y que está inspirado en los sabores que típicamente se colocan en las ofrendas mexicanas. ¿Cuáles son los imperdibles?
Crema de calabaza: con un toque de salsa macha, chorizo y crutones… es el inicio perfecto: cálido, especiado y reconfortante.
Costilla de cerdo con salsa de mandarina: preparado para soltarse solo del hueso, suave, jugosa y lleno de sabor.
Y el toque final, nuestra parte favorita: pan de muerto relleno de nata con un toque de queso de cabra y jalea de tejocote.
Además de este menú de temporada, Gran Cantina Filomeno también prepara una cena única de cinco tiempos y maridaje para 100 asistentes, que promete ser una experiencia sensorial completa. Esta será el 1 de noviembre a las 8:00 pm, además incluirá un desfile y concurso de catrinas para premiar a quienes lleven el espíritu de la fecha a otro nivel.
El menú especial incluirá propuestas como mini sope con escamoles, tetela de alubia, mole blanco con pollo y una capirotada con caviar — una interpretación elevada de la cocina mexicana pensada para honrar desde el gusto y el corazón. Así que si quieres vivir el Día de Muertos a través de una experiencia que despierte los sentidos, celebre la memoria y te haga brindar por la vida, Gran Cantina Filomeno es el lugar.
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