Algo que compartimos las culturas japonesa y mexicana es la tradición y el cuidado y herencia de lo que es bueno. Tenemos como ejemplo la gastronomía, el Sake y el Tequila y el cuidado de las tradiciones. Al unir técnicas y sabores de ambas culturas, el resultado son cosas increíbles. Sobretodo para aquellos con paladares exigentes y curiosos. En esta ocasión, el izakaya Kaito del Valle y Tequila Mayorazgo se unieron para ofrecer una experiencia japo-mexicana increíble.
Claudia Cabrera de Kaito y Daniel Carrillo de Mayorazgo unieron fuerzas para hacer unas creaciones deliciosas que compartieron con nosotros para que puedas replicar en casa. Estas recetas propias a base de tequila con un twist de inspiración japonesa como el trago insignia de Mayorazgo Cristalino: Sutil Tonic, reinventado con sake y hoja shiso. Mayorazgo Cristalino, es la alegoría perfecta de la unión entre ambas culturas, que han sabido encontrar una conjunción de historias de forma armónica y que perdurará en la historia.
Sutil Tonic Kaito
Ingredientes:
– 1.5 oz Tequila Mayorazgo Cristalino
– 1 oz sake
– Agua quina
– Hoja shiso
– Pimienta rosa
Instrucciones:
1. En un vaso old fashioned con hielo, vierte el Tequila Mayorazgo y sake y haz top con agua quina.
2. Agrega granos de pimienta rosa y hoja shiso.
Horchata Gohan
Ingredientes:
– Top Agua de horchata de arroz japonés
– .5 oz Agua de coco
– .5 oz Calpis
– 1.5 oz Tequila Maroyazgo Cristalino
– 1 oz Jarabe de anís y canela
Instrucciones:
1. En un vaso old fashioned, mezcla todos los ingredientes y haz top con agua de horchata preparada con arroz japonés.
Mayortini
Ingredientes:
– Alga kombu
– Enebro
– Semilla de cilantro
– 1.5 oz Carpano dry
– 1.5 oz Tequila Mayorazgo Cristalino
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes con la técnica Sous vide (o baño maría invertido) 10 minutos a 50ºC. Deja enfriar.
2. Sirve en una copa coupe fría. Decora con una aceituna.
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