El mac and cheese lleva décadas siendo el comfort food por excelencia. Pero en la CDMX la conversación evolucionó: hoy lo encuentras gratinado, con trufa, con langosta, como guarnición de un brisket ahumado en encino o como protagonista absoluto de la mesa. Esta lista tiene algo para cada versión del antojo.
Los mejores Mac and Cheese de CDMX
Cursi
📍 Chihuahua 78, Roma Norte
Cursi llega de la mano del grupo BoH, los mismos detrás de Bartola, Travieso y Bar Liebre, y su propuesta introduce una lectura distinta del steakhouse en la ciudad. La cocina está a cargo de Armando Acosta y el mac and cheese aquí es exactamente lo que un steakhouse romántico en una casa Art Nouveau de 1916 debería servir: cremoso, bien ejecutado, y munchoso. Uno de los nuevos favoritos de la ciudad.
Porco Rosso
📍 Varias ubicaciones
Porco Rosso es uno de los referentes del BBQ en la ciudad, y su mac and cheese logra transportarte, con su sabor, directamente al corazón de algún lugar del lejano Oeste. Lleva pasta, crema y queso cheddar, y va muy bien con las ribs que también son parte del menú. El tipo de lugar donde el mac and cheese no es un añadido, es una razón para ir.
Pinche Gringo BBQ
📍Varias ubicaciones
Si quieres comida munchosa, Pinche Gringo obvio es la opción. Su mac and cheese es un ícono: pasta delicadamente cocida y una mezcla de cuatro quesos de su propia cocina. Reconfortante, bien logrado, sin pretensiones. El abrazo cremoso que equilibra todo lo demás en el menú.
Órale Milanga
📍 Horacio 256, Polanco
Órale Milanga se siente como un respiro en medio de Polanco. A cargo del chef Jorge Udelma, aquí la especialidad son las milanesas. Caprese, Florentina y Argentina, las opciones son muchas y siempre las puedes acompañar con su mac and cheese. Cremoso, intenso y con una consistencia perfecta.
Archiebald Steak Home
📍 Andrés Bello 29, JW Marriott, Polanco
Ubicado en el corazón de Polanco dentro del JW Marriott, Archiebald ofrece una experiencia gastronómica del más alto nivel y su mac and cheese con aceite de trufa es la prueba. Se trata de una pasta cremosa con una mezcla de quesos, aceite de trufa, bread crumbs y cebollín. El mac and cheese más elegante de esta lista.
Abyssmo
📍 Nuevo León 89, Condesa
La cocina de Abyssmo, a cargo del chef Aram Abisahi, es una cocina de mar que hace que todo se siente como un abrazo. Su mac and cheese de langosta es uno de los platillos estrella del restaurante, en un espacio pequeño, elegante y relajado a unos pasos del Parque España.
Pasta y queso: la combinación más sencilla del mundo, y también la más difícil de hacer mal cuando alguien realmente se preocupa por hacerla bien. En esta ciudad, hay lugares que sí se preocupan.
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