El flan es uno de esos postres que parece simple pero que cuando está bien hecho se convierte en otra cosa. Tiene el equilibrio perfecto entre ser dulce pero no empalagoso, su textura es mágica y siempre se siente como un abrazo. Estos son diez lugares donde vale la pena pedirlo.
Nuestros flanes favoritos en la CDMX
El Tibur
📍Ámsterdam 113, Hipódromo Condesa
Esta marisquería de barrio en la Condesa, a cargo de los chefs Luis Solano y Germán Caraballo (los mismos detrás de Arda, Yamata y Plotz), se ha ganado una reputación como uno de los spots más queridos de la colonia. La barra de acero, el ambiente relajado y el producto fresco son el marco perfecto para terminar con algo dulce como su querido flan.
Charco
📍República de Guatemala 24, Centro Histórico
El restaurante del chef Ricardo Verdejo tiene una terraza privilegiada frente al Templo Mayor en el Centro Histórico y una cocina de autor que no falla. Su flan de vainilla y caramelo es sencillo pero impecable, un cierre perfecto después de una travesía de sabores intensos.
Lindy
📍Avenida México 31, Condesa
Frente al Parque México, este all-day restaurant del chef Allan Feldman hace comfort food con técnica de alto nivel. El flan con crema de cajeta es uno de sus imperdibles: un cierre suave y profundo que combina lo clásico con un toque contemporáneo. Es de esos postres por los que vale la pena dejar espacio aunque estés lleno.
Bartola
📍Tabasco 189, Roma Norte
En Roma Norte, Bartola es uno de esos lugares que tiene todo en un mismo lugar: buena comida, buen ambiente y una repostería que no defrauda. Su flan napolitano es, sin duda, un 10/10: dulce, cremoso y el postre perfecto para cumplir con nuestro antojo.
Maizajo
📍Fernando Montes de Oca 113, Condesa
Esta barra de tacos y restaurante de la Condesa, recomendada por la Guía Michelin, esconde uno de los flanes más ricos de toda la CDMX. Y es que la receta viene de Norma, la mamá del chef, y eso hace que tenga ese sabor casero pero con ingredientes de altísima calidad. El contexto lo hace todavía mejor: llegas por los tacos con tortilla nixtamalizada y te quedas por el postre.
Almamía
📍Álvaro Obregón 124, Roma Norte
En una casona restaurada de los años 30 sobre Álvaro Obregón, el chef David Hernández propone una cocina mexicana de autor con técnica francesa que se ha vuelto un must en la ciudad. Entre alitas de pulpo, enmoladas y tostadas de atún, su nuevo menú también nos trae un flan de café de olla que sí o sí tienes que probar.
Mi Compa Chava
📍Roma Norte y Coyoacán
Se sabe que Mi Compa Chava es de las marisquerías más querías de la ciudad, y no solo por los aguachiles. Su flan es denso, cremoso, con esa textura que tiembla tantito al llegar a la mesa. Tiene lo mejor del sabor casero, pero con técnica y cariño de cocina top. Pruébalo y agradecemos luego.
Mise en Print
📍Guanajuato 28-B, Roma Norte
Esta cafetería y librería de gastronomía en la Roma tiene una propuesta de repostería que se reinventa constantemente, y su sello más comentado es el Flanés: un pan danés relleno de flan hecho en casa y bañado en caramelo. Vale la pena llegar temprano para alcanzar a probarlo porque se acaba.
Marne
📍Sonora 92, Roma Norte
Lo que empezó en 2020 como una pequeña barra de café con pan recién horneado en la San Miguel Chapultepec se convirtió en uno de los proyectos gastronómicos más queridos de la ciudad. El flan de queso de montaña de Marne Restaurante es de esos postres que se te quedan en la cabeza varios días después.
Brew Brew
📍Orizaba 96, Roma Norte
Esta cafetería en la esquina de Orizaba y Tabasco es conocida principalmente por su brunch todo el día y su coctelería hecha con café, pero para el dulce final puedes pedir su flan, cremoso y suavecito. Acompáñalo con un Brewchata y ya tienes el plan perfecto.
Debe estar conectado para enviar un comentario.