Por Marianna Magos
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Durante todo el mes de septiembre se vivirán las fiestas patrias en el Mercado Roma, con platillos únicos y preparaciones artesanales. Todos los locatarios ofrecerán algunas preparaciones especiales para estas fechas, como antojitos mexicanos, platos fuertes, bebidas, cocteles, catas y degustaciones de productos 100% mexicanos.
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Esta plataforma de tendencias culinarias se caracteriza por ser un espacio de tres pisos llenos de exponentes gastronómicos únicos, que han posicionado éste lugar como una de las propuestas más innovadoras de la ciudad.
Aquí algunas recomendaciones para probar el sabor de México en Mercado Roma:
– Churrería El Moro: Una orden de “Mini Consuelos” (roscas de churro con bola de helado) es ideal para acompañar un tradicional chocolate de esta antigua churrería que comenzó en 1935.
– Sal y Dulce Artesanos. Los chefs Mari Tere Degollado y Joan Bagur Bagur ofrecen alta repostería mexicana. No te pierdas las trufas artesanales de chocolate café y naranja.
El chile en nogada como nunca lo imaginaste
– Güero Pibil. Este nuevo lugar ofrece deliciosa cochinita pibil, costras de queso gouda con habanero y un poc chuc (carne asada de cerdo con naranja agria) que no se puede dejar de probar.
– Pizzas Ummo. Dentro de un horno de leña se preparan las originales pizzas de “Chile En Nogada” y “Umami”, (queso azul, tocino y albahaca fresca). Aunque las burratas y los calzone son también un imperdible de este lugar.
– Theurel & Thomas. Primer boutique de macarrones mexicanos que trae para éstas fechas patrias su nueva colección de sabores: tequila, tamarindo, plátano, mazapán y pan de elote.
– Barra 57. La mejor coctelería del mercado se ubica en esta parada obligada. Su licor de chile ancho “Ancho Reyes” es una inolvidable experiencia para el paladar.
– Villa de Patos. Los productos orgánicos de esta esquina son muy recomendables. El agua miel de agave, el agua fresca de coco, los quesos, lácteos y mermeladas van muy bien para algunas recetas patrias.
Los hottest spots para disfrutar una cerveza
– Tlaxcalli Amantolli. El arte del maíz limpio y puro está en el sabor de las quesadillas, tlacoyos y gorditas que aquí se preparan. Los antojitos mexicanos nunca pueden hacer falta con una buena salsa.
– Carbón Restaurante. Un festival del chile en nogada a cargo del dúo de chefs Nicolás Martín del Campo y Gerardo Vázquez Lugo estará disponible para todo el mes.
– Arbanus. Aquí la barbacoa es el imperdible, aunque la salsa de su chile en nogada es muy recomendable.
– Platos de Cuchara. La reconocida chef Zahie Téllez nos dice: “Un mercado sin pozole no es mercado”, y su receta es la mejor. El pozole rojo de res y sus tostadas pozoleras hablan por sí mismas.
– Umami Burrito. Un nueva creación es este burrito de sushi. Es decir, un rollo de arroz con vegetales y pescados frescos del tamaño de un conocido “burrito”. Un antojo que se come en mano o que se puede partir para llevar.
– Biergartden. La terraza del mercado servirá cervezas artesanales mexicanas como: María Bonita Blonde y Colimita Lager, entre otras.
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