Jorge Vallejo y Alejandra Flores reciben al aclamado y multipremiado Chef coreano Junghyun Park, mejor conocido como J. Park o simplemente como JP, en la Ciudad de México, como parte del festejo de los diez años de Quintonil.
Junghyun Park es cabeza de Atomix y Atoboy en Nueva York, galardonado con dos Estrellas Michelin y ubicado en el sitio número 43 de «The World’s 50 Best Restaurants».
Esta colaboración entre Jorge Vallejo y Junghyun Park es el número cinco de diez experiencias preparadas en el 2022 para celebrar los diez años de Quintonil. Casa Madero, Tequila Reserva de la Familia y Volvo estuvieron presentes en el exclusivo festejo.
Los proyectos del Chef coreano: Atomix y Atoboy, exponen una vibrante propuesta de comida de su país. En esta experiencia colaborativa ofrecieron un menú inédito diseñado a cuatro manos entre él y Vallejo el pasado 28 de mayo en la Ciudad de México.
Para comenzar la experiencia, los comensales compartieron un coctel de bienvenida a base de Tequila
José Cuervo Reserva de la Familia Platino, aguacate, jugo de mandarina y «soju».
Los platillos del Chef JP fueron fenomenales entre los que destacaron la tartaleta de anguila y chícharos, el «japchae» de germen de frijol del monje, un «mandu» frito con jícama y «moo namul».
Jorge Vallejo no se quedó atrás con una propuesta asiática con tintes mexicanos. Preparó cebollas con ikura, salsa de cebolla y ciruela, callo de hacha con aguachile de wasabi y chiltepín, arroz con huevo con tamari, furikake de hoja santa y una divertida versión de BBQ coreano al estilo mexicano que se sirvió con una edición especial en colaboración con Casa Madero.
Casa Madero, la vinícola más antigua del continente, se sumó a la celebración de Quintonil Diez con una etiqueta única diseñada en conjunto con Jorge Vallejo. Una edición limitada con solo 1597 botellas (en alusión al año de fundación de la vinícola), de un ensamble de cabernet franc, malbec y petite sirah con crianza de 18 a 24 meses en barrica.
Para los postres, Park ofreció helado de palomitas con piel de plátano y Jorge Vallejo un mango colado.
Volvo formó parte importante de la experiencia número cinco. Es el vehículo oficial de Quintonil Diez transportando al Chef Park y su equipo en camionetas de lujo durante su estancia en México. El Chef Jorge Vallejo maneja una camioneta XC90 híbrida que The Happening ya tuvo oportunidad de probar en la Patagonia Argentina; te dejamos el link por si quieres conocer un poco más de su propuesta de motor Plug-In Hybrid en camino a la movilidad eléctrica pura.
Para más información y reservaciones puedes consultar: quintonil.com
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