Cada que vamos a un restaurante japonés podemos sentirnos abrumados con las diferentes opciones de sushi y sus nombres tan complicados y desconocidos para nosotros, incluso en ocasiones pedimos algo sin saber realmente qué es. El sushi es una de las preparaciones más exóticas pero conocidas alrededor del mundo, tiene varios tipos con diferentes presentaciones y preparaciones aunque los ingredientes en realidad son los mismos.
Es un platillo típico en la cocina oriental, sobre todo en la japonesa. Su preparación no es sencilla, requiere de mucha técnica y paciencia para que el resultado final quede espectacular con la perfección que caracteriza al país del Sol Naciente.
En cualquier tipo de sushi, sus ingredientes principales son el arroz, algas y pescado crudo, lo que lo vuelve un alimento nutritivo lleno de minerales, cereales, vitaminas y otros nutrientes. El sushi en realidad es una forma de preparar arroz aunque alrededor del mundo se le ha dado este nombre a variantes como el maki y nigiri. Para no confundirnos aquí te dejo una lista con todos los tipos de sushi.
Tipos de sushi
Maki
“Maki” en japonés significa “enrollado”; es decir, el arroz está enrollado en alga nori. Es la variante más conocida, dentro del arroz podemos encontrar ingredientes como pescados y vegetales. El tamaño original es muy pequeño, justo para que se coma de un bocado. En occidente los han hecho un poco más grandes que en ocasiones es difícil comerlos de esa manera.
Podemos encontrar también una variante conocida como uramaki que es básicamente los ingredientes invertidos: el alga nori va dentro y está cubierta de arroz bien comprimido.
Nigiri
El nigiri también es muy popular en el mundo, está conformado por una cama de arroz muy compacta con un buen corte de pescado fresco en la parte de arriba. Entre los más pedidos se encuentran el de atún y el de salmón.
Muchas de las personas en occidente los comemos de forma errónea, la manera correcta es tomarlo con la mano mojando el pescado en salsa de soya y comerlo con la parte del arroz hacia arriba para que queden en el paladar y el pescado en la lengua.
Gunkan
Este tipo de sushi es muy parecido al maki pero tiene algunas diferencias. También es un rollo de alga nori pero en el interior se depositan huevas, erizo, pescado y otros productos o combinación de ellos que le dan un sabor exquisito. Generalmente se come con la mano en un bocado.
Temaki
Este tipo de sushi es un cono de alga nori con arroz, pescado, vegetales y huevas en el interior. La preparación del alga la vuelve crujiente por lo que complementa la textura del platillo general. Es la variedad más larga y es un poco complicado de comerlo sin deshacerlo.
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