El New York Times publicó su lista anual de los 100 mejores restaurantes de Nueva York. La hizo la nueva codirectora de crítica, Ligaya Mishan, y su criterio fue simple: imaginación, técnica, ambiente y, sobre todo, que el lugar te diga algo sobre Nueva York. Aquí te dejamos el top 5 para que los vayas agregando a tu bucketlist.
Los mejores 5 restaurantes de Nueva York
1. Kabawa (Manhattan)
Del grupo Momofuku pero completamente su propio mundo. El chef Paul Carmichael convirtió el espacio del antiguo Ko en una celebración caribeña: soca en los speakers, daiquiris de hibisco, camarones con pimienta y cabrito asado en salsa de habanero. Fine dining que se siente como fiesta.
2. Yamada (Manhattan)
Diez asientos escondidos en el Canal Arcade, entre spots de culto como Nakaji y Kono. El chef Isao Yamada lleva décadas perfeccionando el kaiseki y aquí finalmente tiene su propio espacio. Cada tiempo resalta un método de preparación distinto, desde sashimi impecable hasta arroz con langosta de Maine y hongos de los Catskills.
3. Torrisi (Manhattan)
En el histórico Puck Building de Manhattan, Torrisi es cocina italiana de alto nivel con alma neoyorquina. El chef Charlie England sirve un menú à la carte que combina los mejores ingredientes con creatividad genuina y un respeto profundo por la historia culinaria de la ciudad. Desde que abrió en 2022 no ha hecho más que subir en todos los rankings.
4. Meju (Queens)
El chef Hooni Kim abrió este restaurante coreano de ocho asientos escondido detrás de una tienda de banchan en Queens. La propuesta es un menú de degustación de siete tiempos construido alrededor de la fermentación tradicional coreana: doenjang, gochujang, ganjang envejecidos durante años. Una estrella Michelin y la sensación de haber encontrado algo que no todo el mundo sabe que existe
5. Jean-Georges (Manhattan)
El restaurante del chef Jean-Georges Vongerichten lleva casi tres décadas siendo referencia de la cocina francesa en Nueva York. Menú de degustación, dos estrellas Michelin y vistas al Central Park. Mishan escribió que sus platillos todavía tienen la capacidad de sorprender, como hazañas de ingeniería y como delicias absolutas.
Los primeros 25 en la lista
- Kabawa
- Yamada
- Torrisi
- Meju
- Jean-Georges
- Borgo
- Atomix
- Aquavit
- Semma
- Mama Lee
- Sushi Sho
- Tatiana by Kwame Onwuachi
- Via Carota
- Kono
- Claud
- Aska
- AbuQir
- Smithereens
- Khao Kang
- The Four Horsemen
- Le Bernardin
- Warung Selasa at Indo Java
- Toné Cafe
- Kappo Sono
- Levant
De Manhattan a Queens, la lista es un mapa de todo lo que hace a Nueva York la ciudad que es: técnica japonesa en diez asientos, fermentación coreana detrás de una tienda, caribeño que suena a fiesta y francés que lleva tres décadas sin pestañear. Para ver los 100 completos con las descripciones de Mishan restaurante por restaurante, aquí te dejamos la lista completa.
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