La gastronomía no solo alimenta, también cuenta historias, preserva culturas y, en ocasiones, se convierte en un vehículo de resistencia. En la Ciudad de México, donde la diversidad culinaria es infinita, tres proyectos han decidido usar la cocina como herramienta de solidaridad internacional. Bajo la campaña Cocina Unida por Palestina, restaurantes y panaderías han transformado sus platillos en una manera concreta de apoyar a la población palestina.
De qué va el proyecto
Cocina Unida por Palestina es una iniciativa impulsada por Global Movement to Gaza México que busca recaudar fondos para la Global Sumud Flotilla: una misión civil internacional que partió de Barcelona con barcos y activistas de más de 40 países. Su propósito es romper el bloqueo marítimo sobre Gaza, entregar ayuda humanitaria y exigir un corredor seguro.
En México, la campaña propone que parte de los ingresos obtenidos de ciertos platillos se destinen a cubrir los gastos de activistas mexicanos que viajarán a bordo: vuelos, hospedaje, alimentación, visados, seguros y equipo. La meta es reunir 700 mil pesos, demostrando que la solidaridad también puede surgir desde la mesa.
Los tres restaurantes que se suman a Cocina Unida por Palestina en CDMX
Jowong
📍 Calle Pachuca 51, Condesa
Ubicado en la Condesa, Jowong ofrece cocina coreana contemporánea. Para esta campaña ha elegido el Hotteok, un pancake relleno muy popular en Corea del Sur. Lo recaudado con este postre será destinado íntegramente a la flotilla.
Baldío
📍 Antonio Sola 26, Condesa
Con una estrella Verde Michelin, Baldío es un restaurante de filosofía sustentable, que trabaja con más de 50 familias dedicadas a la agricultura y ganadería regenerativa. Aunque su platillo solidario aún no se ha revelado, será anunciado en sus redes sociales.
Saint Panadería
📍 Gral. Benjamín Hill 146-1, Hipódromo
Especializada en panes de masa madre y repostería artesanal, Saint Panadería creó un platillo inspirado en Medio Oriente: hummus, falafel, jocoque y ensalada de pepino con tomate. Una propuesta fresca que une culturas desde el sabor.
Cómo apoyar y sumarte
Apoyar la campaña es tan sencillo como pedir el platillo solidario en cualquiera de los restaurantes participantes o asistir a las jornadas Mesa por Palestina, encuentros gastronómicos que buscan recaudar más fondos a través de la comunidad.
También puedes compartir la iniciativa en redes sociales o hacer una donación directa en los perfiles oficiales de los restaurantes y de Global Sumud Flotilla.
Y si tienes un restaurante, panadería o cafetería, puedes ser parte de Cocina Unida por Palestina escribiendo a Claudia Ramírez , encargada de Recaudación de Fondos y Relaciones Públicas de Global Movement to Gaza México, a este correo o al teléfono 55 4884 1938.
En la CDMX, la solidaridad también se cocina.
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