Este es uno de los alimentos con más propiedades y un sabor único: ayuda a la hidratación, mejora la digestión, además de ser rica en fibra, minerales y antioxidantes. Pero gracias a su contenido de agua y sensación de frescura es que se vuelve protagonista de platillos ligeros, ideales para la temporada de calor o como un buen acompañante. Por eso, te decimos cómo puedes aprovecharlo para hacer ensaladas de pepino inigualables que te hagan olvidar las recetas clásicas mientras comes de forma divertida y rápida.
5 recetas de ensaladas de pepino que son ricas y fáciles
Pepino sushi
INGREDIENTES
1 pepino en rodajas
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
½ cucharada de wasabi
Ajo picado
Mayonesa kwepi
100 gr. de salmón ahumado picado en cubos
1 pizca de furikake
Sal y pimienta para condimentar
PREPARACIÓN:
En un bowl en el que puedas mezclar, agrega todos los ingredientes: empieza por el pepino y luego suma la soya, el vinagre, wasabi, ajo, la mayonesa el salmón y el furikake (que es un condimento japonés seco). Revuelve bien, y disfruta.
Pepino con jalapeño
INGREDIENTES
1 pepino en rodajas
1 cucharada de queso crema
1 chile jalapeño picado en rodajas
1 cucharada de crema
Cebolla deshidratada
½ taza de queso cheddar rayado
1 cucharada de tocino en trozo
Sal y pimienta para condimentar
PREPARACIÓN
En un bowl en el que puedas mezclar, agrega todos los ingredientes: empieza por el pepino y luego suma el queso crema, el chile, la crema, el queso cheddar y el resto de los ingredientes. Revuelve y disfruta.
Pepino y bagel de salmón
INGREDIENTES
1 pepino cortado en rodajas
¼ de cebolla morada en rodajas
1 cucharada de queso Philadelphia
100 gr. de salmón ahumado en cubos
Alcaparras al gusto
Sal y pimienta para condimentar
PREPARACIÓN:
En un bowl en el que puedas mezclar, agrega todos los ingredientes: empieza por el pepino y luego suma la cebolla, el queso, el salmón y el resto de elementos. Revuelve bien y disfruta.
Pepino kimchi
INGREDIENTES
1 pepino cortado en rodajas
1 cucharada de kimche pre-elebarado
1 pizca de semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite de sésamo
PREPARACIÓN:
En un bowl en el que puedas mezclar, agrega todos los ingredientes: empieza por el pepino y agrega luego el resto. Mezcla y disfruta. Si te preguntas cómo conseguir el kimchi, ya puedes comprarlo en frasco en tiendas de productos coreanos o vía Amazon.
Pepino con chipotle
INGREDIENTES
1 pepino en rodajas
½ taza de salsa de chipotle (puedes moler chipotles con un poco de agua)
½ taza de granos de elote
1 cucharada de crema
El jugo de un limón.
Sal y pimienta para condimentar
PREPARACIÓN:
En un bowl en el que puedas mezclar, agrega todos los ingredientes: empieza por el pepino, luego el chipotle, los elotes, la crema, el limón y al final condimenta. Mezcla y disfruta.
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