A pesar de ser un platillo muy popular mundialmente, hay de hamburguesas a hamburguesas. Parecen sencillas de preparar, pero son pocos quienes buscan innovar con sus recetas y salir de la típica burger. Butcher & Sons es uno de ellos.
Todo menos una ordinaria hamburguesa
Este año, este peculiar restauante celebra tres años de éxito y para conmemorarlo invitaron a tres chefs para que hicieran una celebrity burger. Daniel Ovadía de Peltre y Nudo Negro, Jesse Griffiths de Dai Due Texas y Jair Téllez de Laja y Meteoro, fueron los elegidos para la colaboración.
Gerardo Salgado, socio del restaurante con cinco sucursales en el DF, comentó para The Happening que las tres hamburguesas especiales estarán en el menú todo el mes de octubre.
Una hamburguesa después del ejercicio ¡es una gran idea!
Ovadía afirmó que colaboró con B&S porque es de sus hamburgueserías favoritas. Daniel creó una receta, muy al estilo de su restaurante Nudo Negro, que consta de pato cocinado con jugo de piña, caramelo quemado, canela, anís y salteado en salsa de soya, catsup picante de chiles rojos, acompañado de cebollín y en pan de caramelo.
Jesse Griffiths preparó una hamburguesa muy clásica que sirve en su restaurante con carne de res, cebolla caramelizada, hongos, queso y chiles habaneros, para darle un toque picante como en la cocina mexicana.
Por su parte, Jair Téllez hizo una con pan dulce, carne de res, vegetales curtidos, tuétano y queso Idiazabal.
Salgado declaró que planean llevar Butcher & Sons a otros estados como Veracruz, pero que a la vez buscan mantener la calidad con la que empezaron en su primera sucursal de Polanco. Además, desean convertirse en un restaurante de tradición en los barrios en los que se encuentran, ya sea en la Roma, Pedregal, Alameda y Polanco.
El nuevo hot spot del Centro Histórico: Barrio Alameda
Butcher & Sons no deja de sorprendernos. Es por eso que a partir del tercer aniversario continuarán las colaboraciones con otros chefs reconocidos para poner hamburguesas diferentes cada mes en su menú. No dejes de probar mínimo una de las tres nuevas recetas de octubre. Nuestra recomendación: la de Daniel Ovadía.
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