El ramen, un platillo originario del otro lado del mundo, se ha convertido en una comfort food favorita entre los foodies de CDMX. ¿Cómo decirle no a un plato caliente de sopa de fideos con miso y soya? Aunque suena como un combo fácil de preparar, sabemos que encontrar uno rico no es tarea fácil. Pero, afortunadamente, los chefs y restaurantes asiáticos de CDMX hacen que esta delicia —a veces vegana, picante y en todo tipo de versiones— llegue a nuestras manos un día cualquiera.
¿Platillo japonés o chino? Esa es la cuestión
Aunque hoy se conoce como un básico japonés, el ramen en realidad es originario de China. Según los historiadores, fue traído a Japón por inmigrantes chinos que vivían en Yokohama a finales del siglo XIX, convirtiéndose en una delicia estrella del país del Sol Naciente. Cuando visites, no puedes dejar de probar los ramen-ya: los locales que sirven el ramen en todo tipo de estilos y aderezos como iteraciones irrestibles de este fideo de trigo que originalmente llevaba cerdo asado al estilo chino.
10 lugares en CDMX para comer ramen deli
Wan Wan Sakaba
En la Juárez, Wan Wan, chiquito y bueno, es básico para los amantes del ramen. El Chef IMA y su esposa ofrecen tres opciones: nagahama o tokusei ramen, ambos con caldo simple tonkotsu (cerdo); o tantan picante. Y si ninguno te atrapa, puedes armar tu propia versión.
Rokai Ramen-Ya
Del grupo Edo Kobayashi, en este lugar el chef prepara todo enfrente de ti como un Omakase: nigiris, sashimi, temakis, makis, entradas fritas y, por supuesto, diversos tipos de ramen. Prueba el ramen vegano, hecho con fideos delgados y vegetales de la temporada o el Rokai miso, con noodles gordos, chashu, coles de burselas, mantequilla y ajo.
Mog Bistro
En forma de un comedor industrial con terraza que sirve brochetas de carne, dumplings, sushi y ramen, este es un favorito con sus 11 opciones de ramen (de camarones, pollo y cerdo). La verdadera experiencia es vivir el seiza, la tradición japonesa de sentarse en el suelo a disfrutar de la comida.
Mukyu Ramen
Por casi 20 años, este pequeño lugar de ramen se ha ganado los corazones de la CDMX, alcanzando la perfecta cocción para el caldo miso estrella en la versión tradicional y otras mezclas más picosas. Las gyozas son otro must en este lugar.
Soop
Con buen ambiente y una carta reducida que hace más fácil escoger, visita con amigos para probar sus 4 platillos: Signature Shoyu Ramen, Red Curry Ramen, Tonkatsu Ramen, Soft Shell Crab Udon.
Daikoku
Fundado en 1974, este restaurante más formal con decoración y una atmósfera especial, ofrece más de 10 opciones de ramen, incluidos sus tantanmen, creados por su chef y elaborados a base de pasta de sésamo con carne molida, salsa especial y rayau. Disfrútalo con cerveza japonesa y sake.
Deigo & Kaito
Enfocado en la cocina tradicional japonesa desde 1995, este lugar sirve los platillos con los ingredientes que “el paladar mexicano pide”. Su sushi es una delicia pero su miso ramen con cerdo, cebolleta, huevo, wakame y naruto es un must.
Koku
En la Roma o la Cuauhtémoc, con un toque mexicano y casual, ya es un favorito para los fanáticos del sushi, pero no dejes visitar para probar de su variedad de ramen, especialmente el de curry con coco. Por cierto, Koku es pet-friendly.
Yamasan Ramen House
Un básico en CDMX de ramen. Podrás probar un cachito de Tokio en los sabores urbanos de una cocina reconocida por su famoso Texan Brisket Miso Ramen. Y si prefieres, tienes 22 ingredientes para hacer tu orden ideal.
Vegan Ramen Mei
Seas o no vegan, tienes que conocer este lugar especializado en ramen y otros platillos de comida asiática. Cada mes tienen un ramen especial y sus caldos son de los más llenos de sabor que vas a encontrar. También nos encantan sus bebidas hechas en casa como el ginger-ale o el Melon Soda Float.
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