Los conteos del mundo de la gastronomía siguen y esta vez tocó a 50 Best Restaurants, que anunció la primera parte de su listado 2024, es decir, del número 100 al 51. Como cada año, desde 2002 cuando salió el primer listado, 50 Best Restaurants ha seleccionado las mejores mesas del mundo con base en un panel de expertos, y ha publicado la primera parte de los ganadores. Este año, los mejores restaurantes del mundo incluyeron spots de 23 destinos diferentes, y hay 3 restaurantes mexicanos.
Además de las mesas en México, la selección tiene nuevos ingresos de Australia, Colombia e India, que aquí te detallamos para que prepares tu tenedor y cuchara si es que buscas nuevas experiencias culinarias.
Restaurantes mexicanos en 50 Best Restaurants 2024
Los 3 espacios seleccionados en este primer listado son Fauna (no. 100), Sud 777 (no. 82) y Alcalde (no. 67). El primero, es decir Fauna, es liderado por los chefs David Castro y Maribel Aldaco, y se encuentra dentro del viñedo Bruma, en Valle de Guadalupe.
En 2023 ya había estado en 50 Best Latam, pero este es el primer año que ingresa a la lista global gracias a menús experimentales que cambian diariamente según los ingredientes de temporada.
Sud 777, en CDMX, es uno de los consentidos de este listado. A cargo del chef Édgar Núñez, se le reconoce por usar técnicas perfeccionadas por El Bulli y Noma, los grandes referentes de Europa. En Sud 777 se usan además ingredientes locales, muchos de ellos provenientes de su propio huerto y hay una extraordinaria selección de vinos mexicanos.
El último de los restaurantes mexicanos en este primer listado de los mejores restaurantes es Alcalde, en Guadalajara. El lugar llamó la atención desde 2016 y desde entonces ha ganado popularidad gracias al chef Paco Ruano y los platos sencillos pero elegantes que ofrece.
Cuáles son las novedades de 50 Best 2024
En este primer listado hay varios nuevos ingresos: Saint Peter (Sydney), Onjium (Seúl), Smyth (Chicago), Mosu (Seúl), Masque (India), Le Doyanné (Francia), Bozar (Bruselas), Coda (Berlín), Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Italia). Aquí te dejamos los primeros 50 puestos revelados de este 2024. El próximo 5 de junio se dará a conocer la segunda parte del ranking, que va del 50 al 1 en el mundo.