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Weekend’s Must: Los mejores menús de San Valentín

Weekend’s Must: Los mejores menús de San Valentín

No importa si es en compañía de la pareja o de los mejores amigos, un verdadero foodie no podría dejar pasar un menú de edición especial. Y qué mejor excusa que San Valentín para disfrutar de las propuestas gastronómicas más originales de la ciudad.

Este día es fuente de inspiración para crear platillos únicos. Por eso nosotros reunimos siete menús muy diferentes para todo tipo de gustos:

J&G Grill

Love Menu:
1er tiempo: Salmón curado con soya, pera asiática, cilantro, chile y cebolla Cambray.
2do tiempo: Samosas de Pollo Especiadas con yogurt de cilantro
3er tiempo: Mero, calabacines rostizados, chile y menta
4to tiempo: Filete mignón a las brasas, hongo Shiitake, emulsión de soya y caramelo.
5to tiempo: Soufflé de frutas de la pasión con helado de jengibre.

Friendship menu:
1er tiempo: Atún rasurado, tapioca con chile, pera asiática y limón
2do tiempo: Pizza de aguacate, jalapeño, cilantro y limón
3er tiempo: Mero rostizado, poro, infusión de dulce de ajo y limón
4to tiempo: Filete mignón a la parrilla y papas a la francesa
5to tiempo: Pastel de chocolate caliente y helado de vainilla

Tel: 55 5228 1935
Dirección: Paseo de la Reforma 439

Pleno Social House

1er tiempo: Sashimi de huachinango con vinagreta de cerezas, cáscara de sandía encurtida y menta
2do tiempo: Fetuccini fresco con salsa de piñones rosas y gravlax de salmón (salmón curado)
3er tiempo: Cordero en costa de café y romero, mojo de almendras y chocolate blanco, manzanas caramelizadas y salsa de café
4to tiempo: Merengue de pistache y nuez de la india con agua de rosas y helado de frambuesa

Se complementa con un coctel llamado French Kiss, compuesto por piña, frambuesass, jalea de frutos rojos hecha en casa, miel y vodka.

Tel:  55 6719 6073
Dirección: Citlaltépetl 23, Condesa.

La Vie en Rose

Opción 1:
1er tiempo: Sopa cremosa Vichyssoise con su juliana de jamón serrano crujiente / Sopa de cebolla gratinada con queso Emmental
2do tiempo: Boeyuf bourguignon con su gratín dauphinois / filete mignon de cerdo a fuego lento con ciruelas y puré de castañas / Ensalada de cada de arúgula, jamón serrano, higos rostizados, pistaches al grill, queso de cabra caliente sobre toasts con miel.
3er tiempo: Pastel de chocolate con crème anglaise de vainilla / Tarte Tatin servida tibia con helado de vainilla

Opción 2:
1er tiempo: Terrina de foie gras al Monbazillac con su pain d’epices y chutney de higos con frutos rojos / escargots a la Borgoña / sopa de cebolla con queso Emmental
2do tiempo: Magret de pato en salsa de frutos rojos y pimienta rosa, con puré de papas a la trufa / Filete de róbalo en salsa cremosa Thermidor, chicharros de nieve salteados al ajo y puerros fundidos
3er tiempo: Trío de crèmes brûlées de lavanda, violeta y rosa / Mousse au chocolate y sablé crujiente a la mantequilla

Se puede maridar con champagne Louis Roederer Brut Premier.

Tel: 55 3096 9570
Dirección: Av. Álvaro Obregón 275, Col. Roma

Astrid y Gastón

1er tiempo:
Entradas frías: Flor de San Valentín / Por una causa amorosa
Entradas calientes: Anticucho Flechado de Amor / Camarón Envuelto de Cariño
2do tiempo: El Dorado Querido y Amado / Lomo Saltado y Enamorado
3er tiempo: Sorbete de Pétalos de rosas
4to tiempo: Picaro Picarón / A Suspirar Románticos

Tel:55 5282 26666
Dirección: Tennyson 117, Polanco.

Moustaches Bistrot

1er tiempo: Camarón en crujiente de coco con piña rostizada y salsa de tamarindo
2do tiempo: Ensalada Francesa con manzana verde, arándanos, almendras, vinagreta de mostaza y miel
3er tiempo: Salmón en salsa de Grand Marnier en costra de cardamomo y tabule de Hierbabuena
4to tiempo: Pato en salsa de pétalos de rosa, con puré de pera y fruta cristalizada
5to tiempo: Mousse de chocolate con culis de vainilla
6to tiempo: Petit Fours merengue de fresa

Tel: 55 5540 3302
Dirección: Av. Prado Norte 125, Lomas de Chapultepec.

Tino Vino

Opción 1:
1er tiempo: Salmón curado de casa con vinagreta de manza y trufa (con Enate 234 Chardonnay 2013, Somontano España) / Escarola con puerros y romesco (con El perro verde Verdejo 2013, Rueda España)
2do tiempo: Bacalao Negro con vinagreta de tomate (con Nuva 2013) / Costillas de cordero lechal con salsa de menta fresca (con Beltons Mencía 2011, Bierzo España)
3er tiempo: Huevo de chocolate con avellana (con Casas del Bosque Late Harvest 2010, Chile) / Tarta de manzana (con Marquis D’Alban 2010, Sauternes Francia)

Opción 2:
1er tiempo: Cecina de Castilla y León con mousse de queso D.O. Cabrales (con Manzanilla Solear, Sanlúcar de Barrameda España) / Ensalada de espinaca con betabel y sésamo (con El Perro Verde Verdejo 2013, Rueda España)
2do tiempo: Bisque de mariscos al azafrán (con Enate 234 Chardonnay 2013, Somontano España) / Tar tar de cangrejo moro (con Zios Albariño 2011, Rias Baizas España)
3er tiempo: Róbalo con almendras tostadas (con Flor de Vetus Verdejo 2011, Rueda España) / Short Rib de ternera braseado (con Spes 2010, Rioja España)
4to tiempo: Sopa de frutos rojos con espuma de lychee (con Casas del Bosque Late Harvest 2010, Chile) / Tarta Santiago (con Oporto Ferreira Tawny)

Tel: 55 5202 2012
Dirección: Paseo de las Palmas 525

Creperie de la Paix

Crepa amorosa: hecha de chocolate, rellena de creme brulé, cubierta de una salsa de jamaica y decorada con fresas. Maridaje con vino rosado a base de fresa.

Tel:55 5286 0421
Dirección: Av. Michoacán 103, Condesa.