En una ciudad donde las aperturas nunca se detienen, hay lugares que logran destacar por lo bien pensados que están y por lo auténticos que se sienten desde el momento en que pones un pie adentro. Viñetta es uno de ellos: una pizzería con alma de wine bar que acaba de abrir en la Roma y que se siente como ese lugar al que vas a querer volver una y otra vez.
Este proyecto es de los mismo creadores que de Barolo, con la idea de crear una versión más casual, accesible y relajada, pero igual de cuidada así que si amas sus pastas clásicas también te va a encantar este nuevo lugar. En Viñetta la protagonista es la masa que está fermentada por 72 horas que se convierte en pizzas estilo napolitano con bordes fluffy y una textura súper ligera que hace que no quieras compartirla con nadie.
Pero, aunque claramente es el protagonista, no todo es pizza. El menú, a cargo del chef Rafael Prado, también incluye entradas para compartir y pastas que merecen su propio spotlight. Nosotros pedimos algunos de los imperdibles para compartir y no nos sorprendió que todos nos encantaran.
Para empezar te recomendamos pedir los supplì, que la combinación del queso parmigiano y mozzarella las hace un verdadero 10/10. Luego, la pizza Pioggia que lleva salsa de queso taleggio, hongos y grana padano; es casi adictiva porque no hostiga para nada y no se siente nada pesada. También te recomendamos pedir el rigatoni a la vodka porque su salsa es súper cremosa y tiene un ligero picante que la hace diferente. Y para cerrar, el postre italiano por excelencia: el tiramisú, que además se sirve en una botella de vino reciclada partida por la mitad.
El espacio también suma a la experiencia porque es cozy, sin nada de pretensiones, con una luz suave, una playlist de música curada a la perfección para quedarte en la sobremesa horas acompaña sin interrumpir y una carta de vinos naturales que te invita a pedir por copa, por botella o hasta tienen medias copas para que probar de muchos tipos.
Viñetta es el tipo de lugar perfecto ir a cenar con amigos, pasar por una pizza y una copa de vino entre semana o ir a una date y quedarte horas platicando. Corre a probarlo y haz tu reserva aquí.
📍 Orizaba 203, Roma Norte
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