Si hay un destilado que encapsula el arte, la historia y la sofisticación en una sola copa, es el vermouth. Esta bebida icónica, a la que también le llamamos vermú y vermut, se creó un 21 de marzo de 1786 en Turín, Italia por Antonio Benedetto Carpano, después de combinar vino blanco moscatel del Piamonte con más de 30 hierbas y especias, tras un periodo de estudiar herbolaria.
Antica Formula es el primer vermouth de la historia, y gracias a este legado, hoy disfrutamos de una coctelería clásica y contemporánea vibrante. Desde el emblemático Manhattan hasta el sofisticado Negroni, el vermouth es el hilo conductor de un sinfín de creaciones que han marcado épocas, estilos y tendencias.
El Renacimiento del vermouth y su coctelería
Hoy, el vermouth vive un resurgimiento en la escena de la mixología global. Ya no es solo el acompañante discreto del gin o el whisky; se ha convertido en el protagonista absoluto de cócteles sofisticados y llenos de carácter. Su complejidad aromática, lograda a partir de infusiones de hierbas y especias como vainilla, naranja, dátiles, cacao, cerezas y azafrán, lo hace una joya para quienes buscan drinks con profundidad y personalidad.
Un vermouth y muchos moods
Porque cada ocasión tiene un cóctel perfecto, hemos seleccionado algunos de los mejores cócteles con vermouth según tu mood.
Un toque dulce y ligero – Vermouth Royale
Ingredientes:
- 2 oz de vermouth Antica Formula
- 1 oz de licor de cereza
- Vino espumoso (cantidad suficiente)
- Cereza amarena para decorar
Preparación: En una copa flute, vierte el vermouth y el licor de cereza. Completa con vino espumoso y decora con una cereza amarena.
Sofisticado y refinado – Dry Martini
Ingredientes:
- 2 ½ oz de London Dry Gin
- ½ oz de vermouth Carpano Dry
- Cáscara para un twist de limón eureka
- Una aceituna para decorar
Preparación: En un mixing glass con hielo, mezcla la ginebra y el vermouth hasta enfriar. Cuela en una copa martinera fría, la cáscara de limón funciona como un twist en el cóctel y decora con la aceituna.
Para empezar algo ligero y fresco – Americano
Ingredientes:
- 1 oz de vermouth Antica Formula
- 1 oz de Carpano Botanic Bitter
- Agua mineral (cantidad suficiente)
- Media rodaja de naranja
Preparación: En un vaso old fashioned con hielo, agrega el vermouth y el bitter. Completa con agua mineral y decora con la media rodaja de naranja.
Para subirle al volumen mientras disfrutas – Negroni
Ingredientes:
- 1 oz de vermouth Antica Formula
- 1 oz de Carpano Botanic Bitter
- 1 oz de London Dry Gin
- Media rodaja de naranja
Preparación: En un vaso old fashioned con hielo, vierte los ingredientes y remueve suavemente. Decora con media rodaja de naranja.
Para los que les guste algo con más cuerpo – Hanky Panky
Ingredientes:
- 1 ½ oz de vermouth Antica Formula
- 1 ½ oz de London Dry Gin
- 3 dashes de Fernet-Branca
- Cáscara de naranja para decorar
Preparación: En un mixing glass con hielo, mezcla los ingredientes hasta enfriar. Sirve en una copa Nick & Nora y decora con un twist de naranja.
Cocteles clásicos e intemporales para aguantar – Manhattan
Ingredientes:
- 1 oz de vermouth Antica Formula
- 2 oz de bourbon o rye whisky
- 3 dashes de bitter aromático
- Una cereza maraschino para decorar
Preparación: En un mixing glass con hielo, agrega el vermouth, el bourbon y el bitter aromático. Mezcla hasta enfriar, cuela en una copa coupe previamente refrigerada y decora con una cereza maraschino en un cocktail pick.
Qué esperar en su expresón más pura
Si aún no has probado el vermouth en su expresión más pura, anímate a disfrutarlo en las rocas con un twist de naranja. Su complejidad y profundidad de sabor pueden sorprenderte, pero como todo buen gusto adquirido, vale la pena darle más de una oportunidad. En un mundo donde la coctelería evoluciona constantemente, el vermouth sigue siendo un referente atemporal, marcando la pauta del buen gusto y la sofisticación.
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