Si estás a dieta, tratando de evitar los carbohidratos, o simplemente tienes ganas de comer algo diferente y súper saludable ¡esta receta es para ti!
Es un spaghetti, pero no como todos lo conocemos. En vez de estar hecho con pasta de harina, los noodles son de calabaza así que te puedes sentir guilt free y servirte todas las veces que quieras.
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Ingredientes
– 6 calabacitas
– 1 taza de arúgula
– 2 tazas de albahaca
– 1/4 de taza de piñones
– 1 aguacate
– El jugo de medio limón
– 1 diente de ajo
– 2 cdas. de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
– Hay que cortar 5 calabacitas con un pelador tipo juliana, para que queden tiritas muy delgadas.
– En la licuadora, colocar una calabaza, 1 taza de arugula, 1 taza de albahaca, los piñones, el jugo de limón, el ajo, el aceite y el aguacate.
– Saltear en un sartén con un poco de aceite de oliva los spaghettis de calabaza, para que se calienten un poco y añadir un poco de ajo picado para darle más sabor.
– Bajar el fuego y añadir la mezcla de la licuadora, poco a poco, revolviéndolo con las calabacitas hasta que quede todo junto.
– Servir con un poco de queso parmesano rayado.