Teppan Grill, el restaurante de Hyatt Regency Mexico City especializado en teppanyaki japonés, se une a las celebraciones mexicanas rindiendo homenaje a su gastronomía con propuestas inéditas uniendo las técnicas culinarias niponas de la Chef Miriam Moriyama.
El resultado de este festejo al mes patrio es una fusión inesperada y muy especial con técnicas ancestrales del lejano oriente e ingredientes que fácilmente encontramos en la comida de México. La Chef se enfocó en aprovechar su dominio del fuego y darle un respetuoso tratamiento a los productos locales exaltando sus texturas, sabores y aromas.
La Chef Miriam Moriyama, «sushiwoman» pionera en Latinoamérica, presenta un menú conformado por cinco platos especiales a partir de ingredientes nacionales como elotes, mariscos, lengua de res, aprovechando la preparación del delicioso mole y los tamales.
La fusión es espectacular e increíble. Uno de los platillos que más llama la atención es el nigiri de lengua de res con carne ultra suave, inspirado en los tacos populares entre los mexicanos. De igual manera el aguachile de callo de hacha con shiso y yuzu es una experiencia fresca al paladar que se lleva hasta las hermosas playas del país.
Como plato fuerte, la creativa Chef propone un teppanyaki de arrachera bañado en mole poblano y preparado a la plancha frente al comensal. La sugerencia es acompañarlo con el delicioso yakimeshi de elote.
Pero no hay comida que esté completa sin postre. Por supuesto que la Chef Miriam Moriyama pensó en todo, incluso en el toque dulce al final de la degustación. No hay nada más tradicional en nuestro país que unos ricos tamales dulces, éstos presentados con lychee y tofu en su fusión japonesa.
Adicional, los sommeliers de Hyatt Regency Mexico City proponen un maridaje con tequila para celebrar a México todo el mes de septiembre con este menú.
Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco, Polanco Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11560.
Teléfono: 5550831234
Página Web: Teppan Grill
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