La semana pasada nos invitaron a conocer un proyecto muy bonito y muy rico. Y cuando decimos bonito, hablamos de una iniciativa que finalmente visibiliza el trabajo de miles de personas que han estado detrás de algunos de los mejores vinos del mundo sin recibir el crédito que merecen. Y cuando decimos rico, bueno, hablamos de vinos californianos de primer nivel. Porque sí, California produce vinos excepcionales, y muchos de ellos son posibles gracias a manos mexicanas.
La industria vitivinícola de California tiene una historia que pocas veces se cuenta completa: detrás de los grandes vinos de Napa Valley, Lodi y otras regiones icónicas, hay viticultores, enólogos, responsables de bodega, propietarios de viñedos y trabajadores mexicanos de primera, segunda y tercera generación que han contribuido de manera decisiva a la excelencia y reconocimiento internacional de estos vinos. Y ahora, por fin, hay un proyecto que lo está poniendo en el centro de la conversación.
Mexican Hands on California Wines: el proyecto que visibiliza lo invisible
Mexican Hands on California Wines es una iniciativa del California Wines Institute que va mucho más allá de un evento puntual. Es un programa cultural de largo aliento que se despliega durante todo 2026 con una serie de actividades diseñadas para reconocer que los grandes vinos de California son el resultado de manos mexicanas, historias compartidas y una búsqueda común de excelencia.
El programa contempla cenas abiertas al público en diferentes restaurantes de la Ciudad de México, encuentros privados para prensa y sommeliers, masterclasses, degustaciones y espacios donde la gastronomía sirve de hilo conductor entre historias de vida, territorios y vinos. También se darán a conocer progresivamente entrevistas y retratos realizados en Napa Valley en 2025 y en Lodi en 2026.
Más que un homenaje, es una plataforma que invita a mirar el vino no solo como producto, sino como expresión viva de quienes lo hacen posible. Un puente cultural y emocional entre México y California que estaba más que pendiente. Y para inaugurar este proyecto, nos presentaron seis vinos que perfectamente demuestran la excelencia de lo que se está produciendo allá.
6 vinos californianos que tienes que probar
Maldonado Parr Vineyard, Chardonnay
Este Chardonnay de color dorado pálido es elegante y complejo. En nariz ofrece una combinación exquisita de melocotón, albaricoque, hierba recién cortada, crema de limón, galleta, notas salinas y madreselva. Lo que más destaca es su acidez equilibrada y su final largo que te invita a seguir tomando. Ideal para acompañar langosta, pescados, cerdo, pollo wellington, salsas de champiñones, sopas y quesos medianos a suaves.
Pine Ridge, Cabernet Sauvignon
Este Cabernet de color rojo rubí intenso es pura estructura y elegancia. Fermentado a temperaturas controladas durante 11-21 días en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, en nariz ofrece aromas de frutos rojos y negros maduros con toques de chocolate, vainilla y cedro. Perfecto para acompañar cortes de carne y carnes de caza. Si buscas un Cabernet que combine potencia con refinamiento, este es tu vino.
J. Lohr Vineyard Series, Hilltop Cabernet Sauvignon
Este Cabernet despliega aromas de compota de moras y arándanos adornados con violeta triturada, pimienta negra y té negro. Delicioso con ribeye condimentado con romero, papas asadas con ajo, chirivías e hinojo. Es accesible, directo, y exactamente lo que quieres cuando buscas un Cabernet que no necesite años de guarda para disfrutarse.
Stag’s Leap Wine Cellars, “Aveta” Sauvignon Blanc
Este Sauvignon Blanc de Napa Valley es fragante y atractivo. En nariz ofrece aromas de mango, grosellas, durazno blanco y piña, con un toque de flores de naranja y paja. Es brillante, con una sensación refrescante en boca donde se hacen presentes notas minerales y cítricas, acompañadas de un toque de pomelo y herbal en el final. Maridaje recomendado: risotto de hongos, salmón glaseado o hamburguesas a la parrilla con cebolla caramelizada.
Pahlmeyer, Merlot
Pahlmeyer es una experiencia emocionante: un vino que combina intensidad y elegancia con una estructura exquisita. Aromas de mora y cassis se perciben en la copa con un matiz de aceituna negra y tierra oscura. Hecho con 100% Merlot de Waters Ranch en Napa Valley y envejecido 18 meses en barrica de roble francés, este vino es prueba de que el Merlot puede ser tan complejo y emocionante como cualquier Cabernet.
Spottswoode, Sauvignon Blanc
Desde 1984, Spottswoode ha producido un Sauvignon Blanc excepcional de estilo clásico, ganándose el reconocimiento como uno de los “Super Sauvignons”. Fresco y con potencial de guarda, está bien integrado y es complejo con aromas extraordinarios y un equilibrio sin esfuerzo. Durazno, florales blancos y cáscara de naranja se despliegan inmediatamente, con sabores de pera amarilla en el paladar medio que conducen a un final largo.
Mexican Hands on California Wines es reconocer que los grandes vinos tienen historias detrás, y muchas de esas historias son mexicanas. Si tienes oportunidad de probar alguno de estos vinos o asistir a alguno de los eventos que se llevarán a cabo durante 2026, hazlo. Vale la pena.
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