Tres formas de preparar portobello

Tres formas de preparar portobello

El portobello es una especie de hongo que actualmente es considerado una superfood por su delicioso sabor y por todo el valor nutricional que aporta a nuestro sistema inmune, pues es rico en proteínas, calorías y minerales. Además cabe mencionar que goza de propiedades anticancerígenas.

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Puedes comerlo salteado, horneado, a la parrilla o incluso crudo. Algunos chefs recomiendan limpiarlo con un papel húmedo, pues es una verdura que absorbe mucha agua, así como retirarle el tallo y las agallas para evitar un sabor amargo. Te compartimos unas recetas deliciosas que puedes seguir luego de limpiar tus portobellos.

Portobellos rellenos

Tres formas de preparar portobello - portobellos-rellenos

Ingredientes:

  • 4 portobellos
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 1 diente ajo (previamente picado)
  • ¼ taza cebolla morada (previamente picada)
  • ½ taza zanahoria (previamente picada)
  • 1 taza de quinoa (cocida)
  • ½ taza de pimientos verde, rojo y amarillo (previamente picados)
  • 1/8  taza de perejil (previamente picado)
  • 1 cda jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Calienta el sartén con aceite de oliva a fuego lento.
  2. Cocina y sazona los portobellos. Reserva.
  3. En el mismo sartén agrega más aceite y fríe el ajo con la cebolla.
  4. Agrega el resto de las verduras y quinoa. Sazona con el limón, sal y pimienta.
  5. Sirve todo en los portobellos y disfruta.

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Filete de portobello a la parrilla

Tres formas de preparar portobello - portobello-asado-1

Ingredientes:

  • 4 portobellos
  • 3 cdas salsa de soya
  • 3 cdas vinagre balsámico
  • 2 cdas  de aceite de oliva
  • 1 cda de paprika
  • 1 diente ajo (finamente picado)
  • ½ cdita de cebolla granulada
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un recipiente grande pon los ingredientes para marinar y mezcla hasta incorporar todo.
  2. Agrega los portobellos y cúbrelos con la mezcla por completo. Déjalos reposar 20 minutos.
  3. Calienta una parrilla por unos minutos.
  4. Pon los hongos a cocinarse, 5 minutos de cada lado.
  5. Acompáñalos con alguna otra verdura como espárragos o ensalada.

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Tacos de portobello al chipotle

Tres formas de preparar portobello - tacos-portobello

Ingredientes:

  • 2 portobellos
  • 1 pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 1 cda aceite de oliva
  • 2 cdas chipotle en adobo
  • 1 diente ajo (previamente picado)
  • ½ cdita comino
  • Sal al gusto
  • Tortillas

Instrucciones:

  1. Pica el portobello, el pimiento y la cebolla.
  2. En un bowl mezcla y marina todos los ingredientes por 15 minutos.
  3. Calienta un sartén con aceite y agrega el portobello, pimiento y cebolla.
  4. Cocina por 20 minutos.
  5. Disfruta tus tacos con rebanadas de aguacate y cilantro.