Si no lo habías escuchado antes, el baklava es un delicioso postre de origen turco hecho con capas de masa filo, cepilladas con mantequilla y nueces con aroma a canela en el medio. Una vez horneado, se sirve un jarabe de miel de cítricos por todas partes para que la masa se impregne de su sabor.
Aunque es bastante dulce, utilizar miel de buena calidad permitirá que puedas saborear todos sus matices, y la textura de la masa tenga el crujido perfecto. Cualquiera que lo haya probado sabe de lo que hablamos ¡Los sabores y las texturas son en verdad, únicos y deliciosos!
Lo mejor de todo es que hacerlo no es complicado y puede convertirse en el postre perfecto para las fiestas u ocasiones especiales, a continuación te decimos cómo preparar el mejor baklava desde tu cocina.
Ingredientes:
Para el Baklava:
– 16 oz de nueces
– 1.5 cucharadita de canela molida
– ¼ cucharadita de cardamomo molido (o clavo molido)
– ¼ cucharadita de sal
– 16 onzas de masa filo (descongelada)
– 1 taza de mantequilla derretida
Para el jarabe:
– 1 taza de agua
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de miel
– 1 varita de canela
– 1 tira de piel de naranja
– 1 tira de piel de limón
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180º grados C.
2. Mezcla las nueces, canela en polvo, cardamomo y sal en un procesador de alimentos, hasta que las nueces estén bien picadas.
3. Para armar el baklava, coloca 8 capas de masa filo una por una en el fondo de un molde para hornear de 9×13 pulgadas, cepilla ligeramente cada una con mantequilla.
4. Extiende 2/3 de taza de la mezcla de nueces de manera uniforme en la parte superior.
5. Agrega otras 5 capas de filo una por una, cepillando cada una con mantequilla, luego agrega otra capa de nueces. La secuencia total debe ser de 8,5,5,5,5,8, capas de filo con nueces entre ellas.
6. Con un cuchillo afilado, corta el baklava en la forma que desees (diamantes, cuadrados, triángulos, etc.).
7. Hornea el baklava durante 50 minutos, hasta que esté dorado en los bordes y la parte superior. Luego deja enfriar durante al menos 15 minutos.
8. Mientras tanto, hierve todos los ingredientes del jarabe en una cacerola, luego reduce a fuego lento durante 5 minutos.
9. Retira las cáscaras de cítricos y la varita de canela, y vierte el jarabe caliente de manera uniforme sobre el baklava.
10. Deja que el baklava se enfríe completamente a temperatura ambiente durante 8 horas (sin tapar, para evitar que se empape). ¡Está listo para disfrutar!
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