Prueba estas recetas de sopas para tus días lluviosos

Hay muchas cosas que pueden alegrar un día lluvioso. Los colores más vivos de las áreas verdes, el que puedas usar tu suéter favorito, una excusa para un café y si eres un romanticx empedernido –y confías mucho en tu sistema inmunológico– mojarte bajo la lluvia. ¿Y al volver a casa? Una sopita. Puedes prepararla mientras piensas en tu día, con tu playlist favorita o bailando en la cocina (depende del hambre que tengas), y comerla en la sala con tu cobija favorita. Aquí te damos 4 recetas de sopas para tus días lluviosos, para llenar ese antojo de comer algo calientito, delicioso, apapachoso y que te llene tu corazón.

De acuerdo con la evidencia arqueológica, la primera sopa fue cocinada por los neandertales, hirviendo huesos de animales para extraer nutrientes esenciales – afortunadamente ahora también hay sopas veganas–, ¡la historia de la sopa es fascinante! Incluso se le considera uno de los ingredientes principales del buen vivir. ¿Y quién le dice que no a una sopa con este clima?

Alimentos que puedes sumar a tu mesa esta temporada de lluvias

Cuatro sopas para preparar en un día lluvioso

Sopa de hongos

(Para 4 personas)

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 litro / 4 tazas de caldo de pollo preparado previamente.

1 kg de champiñones limpios y cortados en cubos o rebanadas.

1 ramita de epazote.

1 chile serrano *opcional.

Preparación:

1. Hervir el caldo de pollo previamente preparado y verter los champiñones en el caldo hasta que estén suaves.
2. Si quieres que pique, agrega el chile serrano (cortado previamente en 4) junto con los champiñones. Si solo quieres darle un ligero picosito, agrega junto con el epazote 3 minutos antes de apagar.
3. Agrega el epazote 3 minutos antes de apagar.
4. Apaga y sirve. Lo puedes acompañar con cubos de queso panela.

Sopa cremosa de vegetales – vegana

(Para 4 personas)

Nivel de dificultad: Medio (requiere horno)

Ingredientes:

6 tomates a la mitad.

4 zanahorias, peladas y cortadas a la mitad.

1 pimiento morrón rojo, cortado en cuartos.

1 cebolla blanca cortada a la mitad.

2 cabezas de ajo.

2 calabacitas.

2 cucharaditas de aceite de oliva.

2 cucharaditas de albahaca seca.

1 cucharadita de orégano.

2 ½ tazas de agua hirviendo.

1 taza de leche de coco.

Sal y pimienta.

Preparación:

1. En una bandeja para horno con papel encerado coloca todas las verduras. Agrega aceite de oliva y las especias. Hornea por una hora a 170°C.
2. Coloca lo recién horneado en la licuadora y agrega el agua hirviendo. Licúa. Agrega la leche, sal y pimienta.
3. Sirve y disfruta.

Sopa azteca

(Para 4 personas)

Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes:

4 jitomates cortados en cuartos.

2 chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente.

2 chiles guajillos sin semillas y remojados en agua caliente.

1 chile ancho sin semillas y remojado en agua calienta.

3 dientes de ajo.

¼ de cebolla.

1 litro / 4 tazas de caldo de tomate previamente preparado.

2 cucharadas de aceite vegetal.

1 litro de agua.

1 bolsa de tiras de tortilla fritas.

Queso panela rallado.

1 aguacate cortado en cubos.

Crema al gusto.

Preparación:

1. Licúa los jitomates con los chiles, el ajo, la cebolla y el caldo de tomate. Cuélalo.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega lo que recién licuaste y cocina. Agrega el agua, mezcla y cocínalo por 10 minutos más.
3. Sirve con las tiras de tortilla, decora con queso, aguacate y crema al gusto.

Sopa de tomate

(Para 2 personas)

Nivel de dificultad: Medio (Requiere horno)

Ingredientes:

5 tomates cortados a la mitad.

1 chile morrón en cuadritos.

1 cabeza de ajo sin su punta.

1 ½ tazas de caldo vegetal.

½ taza de crema de leche.

Albahaca, tomillo y orégano al gusto.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Coloca el tomate, el ajo y el chile en una bandeja para horno con papel encerado debajo. Agrega las especias y el aceite de oliva al gusto. Hornea a 175 C° por 25 o 30 minutos.
2. Coloca lo recién horneado en otro recipiente y vierte el caldo vegetal y la crema de leche.
3. Licúa hasta que no haya grumos.
4. Vierte en una olla y espera hasta el primer hervor. Sirve.
5. Si gustas, acompaña con un grilled cheese.

Escoge tu favorita y compra los ingredientes antes de llegar a casa ¡Disfruta y apapáchate!