En una ciudad que no para, Sobremesa surge como un oasis culinario donde la comida no solo se prepara, se comparte. Este espacio, que ya es un referente para los amantes de la cocina en la Ciudad de México, fue creado por Lucía Benítez y Micaela Miguel, dos apasionadas de la gastronomía, de montar la mesa y sobre todo de hacer de lo cotidiano algo entrañable.
¿Qué hace diferente a Sobremesa?
El concepto es simple pero significativo: cocinar juntos como lo haríamos en casa pero en un entorno especialmente diseñado para inspirar, aprender y celebrar. Rodeados de vino, risas, aromas y conversación, los participantes no solo aprenden técnicas y recetas, también conectan con otros, con la cocina y con ese placer tan nuestro de alargar la comida: la sobremesa.
Un menú de experiencias
En Sobremesa hay opciones para todos; desde quienes apenas comienzan a explorar su gusto por cocinar, hasta apasionados con experiencia que buscan perfeccionar técnicas o descubrir sabores nuevos. Sus clases presenciales, organizadas por niveles de expertise, ofrecen una gran variedad de temas: desayunos, panes, entradas, ensaladas, platos fuertes, postres y otros. La diversidad de su programación permite que cada experiencia sea única.
Entre los chefs invitados que han colaborado están nombres como:
• Antonio Balassone, con sus talleres de pasta y risotto
• Eduardo Nakatani, enseñando a hacer ramen y noodles desde cero
• Natalia Landeros, especialista en cocina a la leña
• Pía Quintana, con su cocina india llena de especias y tradición
Todas estas clases se llevan a cabo en sus dos acogedoras sedes ubicadas en la Roma: Casa Roma y Casa Havre, ambas casonas con encanto arquitectónico que también pueden rentarse para eventos privados o producciones.
Y para quienes no están en la CDMX o prefieren aprender desde casa, Sobremesa también ofrece clases en línea, disponibles desde su plataforma.
Cooking Parties: la excusa perfecta para reunirse
Uno de los formatos favoritos de Sobremesa son sus Cooking Parties, pensadas para grupos que quieren vivir la experiencia de cocinar juntos con un chef. Se puede elegir un menú específico y convertir la ocasión en una celebración; ya sea un cumpleaños, despedidas o simplemente una noche diferente con amigos o familia.
Más que una clase, es un ritual de conexión; copas de vino, ingredientes frescos y muchas manos trabajando en sintonía, donde la cocina se considera como punto de encuentro.
Recetas que se comparten y se replican
Además de sus talleres, Sobremesa comparte su espíritu a través de sus recetas, disponibles en su página web. Ahí se pueden encontrar desde preparaciones sencillas para el día a día hasta recetas especiales para sorprender en reuniones, como ceviche con leche de coco, hummus de albahaca, salpicón de pavo y unas hamburguesas veganas que no le piden nada a las tradicionales. Todo presentado con pasos prácticos y un enfoque que busca lo esencial: que la cocina no intimide, sino que invite.
Academia: para los verdaderos apasionados
Dentro de este mismo universo culinario nace Academia, la plataforma especializada de Sobremesa, pensada para quienes desean ir más allá de una receta. No solo se exploran técnicas y recetas, sino también la historia, los ingredientes y todo lo que hay detrás de cada preparación. Son cursos a profundidad que puedes tomar completamente a tu ritmo, con acceso de por vida.
El contenido está dividido en módulos y temas, con videos editados paso a paso, materiales descargables en PDF que incluyen teoría y recetas, así como todos los elementos necesarios para que aprendas de forma clara, sin dudas y con confianza. Todos los cursos son 100% en línea, incluyen acceso ilimitado, recetarios descargables y acompañamiento durante todo tu proceso.
Actualmente, la plataforma ofrece cursos de panadería, pizzas y pastas desde cero, salud y nutrición. Muy pronto estarán disponibles también los cursos de cocina árabe y tamales. Ya sea que busques perfeccionar tu técnica o comenzar una formación más sólida en cocina, Academia se convierte en un espacio de estudio flexible, profundo y diseñado para inspirar.
Para Lucía y Micaela, Sobremesa es eso: “cocinar en espacios cómodos que te hacen sentir como si cocinaras en casa. Preparar algo que sabes que te va a salir, que puedes replicar y compartir con otros.” Y así, entre el crear, el hacer y el convivir, Sobremesa se ha convertido en mucho más que un lugar donde se imparten clases: es una comunidad, una experiencia y un recordatorio de que los mejores momentos muchas veces comienzan y se prolongan en la cocina.
Conoce su calendario de clases y experiencias en su sitio web.
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