Hay placeres que no necesitan demasiada explicación, y un buen corte de carne es uno de ellos. Los steakhouses llevan siglos perfeccionando el arte de servir carne impecable en espacios donde la sofisticación convive con la comodidad. Pero si algo queda claro es que no todos los steakhouses son iguales, y para la Guía Michelin, muy pocos merecen su sello de aprobación. Estos son los ochos mejores
Los 8 mejores restaurantes de carne del mundo
Cote – Nueva York
El steakhouse coreano-americano que redefinió el género. Aquí cada mesa tiene su propia parrilla sin humo y un equipo que cocina los cortes al punto exacto. Su famoso Butcher’s Feast combina carnes excepcionales, como la costilla galbi cortada en diamante, con banchan, soufflé de huevo y guisos coreanos. Todo termina con helado suave y caramelo de soya, porque sí, aquí la experiencia es completa.
Cut by Wolfgang Puck – Singapur
Aunque su sede original en Beverly Hills ya no tiene estrella, esta versión internacional sigue brillando. Los cortes se sellan en un broiler de 1,200 grados y la selección de carne es global y obsesiva: wagyu japonés, razas heritage y carne “Snow” de Hokkaido. Un recordatorio de que el imperio Puck sigue muy vivo fuera de Estados Unidos.
Kali – Los Ángeles
Lo que empezó como un restaurante de cocina californiana moderna evolucionó hacia un steakhouse con glamour hollywoodense. Aquí están todos los clásicos: ensalada wedge, cóctel de camarón y cortes bien ejecutados. Michelin acompañó esta transformación y mantuvo su estrella, confirmando que reinventarse también puede hacerse con elegancia.
A Cut Steakhouse – Taipéi
Ubicado dentro del Ambassador Hotel, este steakhouse ofrece una experiencia precisa y técnica. Su menú incluye carne de Flannery Beef, con opciones de ribeye añejado 30 días o madurado con whisky Islay. El enfoque es serio, refinado y sin distracciones: carne excelente, acompañamientos clásicos y ejecución impecable.
Capa – Orlando
En el piso 17 del Four Seasons, este steakhouse combina vistas a los fuegos artificiales de Disney con una parrilla de inspiración española. El menú arranca con tapas y termina con cortes cocinados sobre leña de nogal. Destacan el porterhouse Creekstone y el short rib wagyu con glaseado de Rioja. Un lugar donde el espectáculo no está solo en el plato.
Gwen – Los Ángeles
Más que un restaurante, Gwen es una declaración de amor al fuego, la carne y el oficio. También funciona como carnicería premium, y su menú incluye cortes añejados en casa, charcutería artesanal y acompañamientos robustos. El ribeye de 36 onzas es una experiencia en sí misma. Todo con una estrella Michelin que celebra el respeto absoluto por el producto.
Beefbar – Hong Kong
De todos los Beefbar del mundo, este es el único con estrella Michelin. Aquí llegan cortes de Estados Unidos, Japón, Australia y Corea, tratados con técnicas diseñadas para maximizar la costra perfecta. Su ribeye cap es el favorito, pero si el presupuesto lo permite, el filet Kobe Hyogo es una delicia absoluta.
Niku Steakhouse – San Francisco
Un paraíso para amantes del wagyu japonés. Con una barra de solo 16 asientos, los comensales pueden ver al chef trabajar sobre carbón binchotan y parrillas de yakiniku. El menú no se limita al plato fuerte: incluso el postre incorpora grasa de wagyu. Técnica japonesa, lujo californiano y obsesión total por el detalle.
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