En la Roma Norte (Guadalajara 61) hay un spot que vale la pena tener en el radar si te gusta pedir varios platillos para compartir, comer rico y sin pretensiones. SAPO Botanero Asiático es una barrita casual que sirve platillos del sudeste asiático mientras observas cómo los preparan… celebran la técnica, el producto y la espontaneidad del servicio.
El corazón del lugar es su barra abierta donde cada platillo se prepara frente de ti, creando una experiencia cercana que pone en primer plano sus platillos pero también sus procesos. La propuesta toma la idea mexicana de compartir al centro de la mesa, dando como resultado un menú pensado para pedir varias cosas y probar un poco de todo.
Para empezar te recomiendo probar el que se volvió mi platillo favorito del lugar: los elotes baby al carbón con mantequilla de miso y shichimi (probablemente tengas que pedir dos) junto con los wonton chili oil o la ensalada de pepino. De tomar si quieres algo con alcohol el Sapito Sake de maracuyá o una Michelada Kosho.
Si vas, no dejaría pasar el pollo karaage spicy. Se dipea en una mayonesa picante y logra ese equilibrio perfecto entre crunch y sabor. También vale la pena pedir el sando tonkatsu y, si eres fan de las alitas, las tare al carbón son una gran elección. Y para cerrar el helado de mango sticky rice.
Lo que más me gustó fue que, a pesar de ser una barra pequeña y concurrida, nunca sentí prisa. Es de esos lugares donde puedes pedir poco a poco, compartir varios platillos y dejar que la sobremesa fluya naturalmente.
Como en muchas de las mejores barras asiáticas, SAPO solo acepta walk-ins. No hay reservaciones, así que cada visita conserva ese toque espontáneo que forma parte de la personalidad del lugar. Lo encuentras en Guadalajara 61, Roma Norte y en insta como @sapo_mx.
Debe estar conectado para enviar un comentario.