La cocina de altura en la ciudad toma un nuevo significado estos días en Samos, el restaurante ubicado en el piso 38 de The Ritz-Carlton Mexico City. Por tiempo limitado, los chefs Nayeli Caballero y Erick Astié reciben al chef Paco Ruano, uno de los nombres más influyentes de la gastronomía mexicana actual, para una colaboración que celebra el talento, la creatividad y el sabor.
Originario de Guadalajara, Paco Ruano es el chef y creador de Alcalde, restaurante galardonado con una estrella Michelin y considerado uno de los mejores de Latinoamérica. Su propuesta destaca por el respeto al producto local y una mirada contemporánea que no pierde autenticidad, con platillos que se distinguen por contar su historia de forma genuina y sin pretensiones.
El menú del chef Paco Ruano en Samos, CDMX
En esta visita a la CDMX, los chefs se unen para presentar un menú de degustación que reúne las voces de tres cocineros distintos, pero con una misma visión: elevar la cocina mexicana. La experiencia recorre desde entradas frescas y vibrantes, como un callo de hacha que dejó huella en cada mesa, hasta platos más intensos y reconfortantes, como un espinazo con verdolagas o una pesca estilo Veracruz que reinterpreta lo tradicional sin perder su esencia. El bogavante con mantequilla de limón y alubias suaves fue uno de los inolvidables de la noche.
Los postres, a cargo de Erick Astié, mantienen el nivel con propuestas que juegan con la memoria y la textura. Un cheesecake de guayaba con helado de limón real y una versión elegante del clásico “ate con queso” cierran la experiencia con equilibrio y sorpresa.
Además del gran menú, Samos ofrece un espacio con una vista espectacular de la ciudad, ambiente relajado y un servicio atento que hace que todo fluya con naturalidad. Es el tipo de cena que se disfruta sin prisa y se recuerda por todo lo que la rodea.
Lo mejor es que todavía estás a tiempo de vivir la experiencia. La colaboración con Paco Ruano estará disponible hasta el 30 de agosto, con servicio en los siguientes horarios:
Cena: miércoles a sábado | 7:00 PM
Comida: jueves y viernes | 1:30 PM
Reserva en Open Table.
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