Por Mary Gaby Hubard
¿A quién no le gusta el queso? Nos atrevemos a decir, que es uno de los alimentos favoritos alrededor del mundo.
Cheddar, mozzarella, ricotta, oaxaca, feta, panela, brie, gouda, gruyere, blue cheese. Añejo, fresco, duro, cremoso, fuerte, suave. La variedad es infinita, y nunca nos aburrirá. Ya sea como plato fuerte, aperitivo, guarnición, con especies…o hasta de postre. El queso es un producto multifacético.
Es tal la importancia de este alimento, a nivel mundial, que en Nantwich, Inglaterra existe una feria anual, en la que se premia al mejor queso del año. Este 2013, ganó el Claxstone Smooth Blue, producido por Long Clawson Dairy.
Definido como un blue cheese suave, cremoso y balanceado, el Smooth Blue viene de la leche de vacas que pastan en Leicestershire y Nottinghamshire. Puede comerse solo, o en algún platillo. Nosotros recomendamos que si van a consumir “el mejor queso del mundo”…no lo acompañen más que con pan y/o vino, para disfrutar su sabor al máximo.
Twitter: @MGHUBARD