En el corazón de la Condesa, con una vista privilegiada al Parque México, se encuentra Rubí Wine & Cocktails, el nuevo must para quienes buscan una experiencia de coctelería y alimentos frescos deliciosos. Ubicado en Av. Sonora 189C, Hipódromo, este espacio, lleva aproximadamente cuatro meses abierto y llega para redefinir el day drinking en la Ciudad de México.
Concebido por el cubano Daniel Ortega, liderado por el argentino Sebastián “el Loko” Colasso y con la presencia de Izzy Ortega, Rubí Wine & Cocktails es un lugar donde el vino, el vermouth y la mixología se encuentran en perfecta armonía. El espacio cuenta con una barra en forma de rubí facetado, un diseño que no solo es muy aesthetic, sino que también se convierte en el lugar central de la experiencia social y sensorial del lugar.
Cócteles y alimentos que debes probar
Si hay algo que distingue a Rubí, es su enfoque en los aperitivos y los sabores complejos del vermouth, amaro, jerez y licor, traídos de distintas regiones. Aquí los drinks son la esencia pura de sus ingredientes y no tienen azúcares añadidos.
- Ferroviario: Un tributo a las generaciones pasadas en Argentina, donde el vermouth era el favorito después de largas jornadas en el ferrocarril. Esta versión combina Carpano Clásico, Fernet-Branca, soda y naranja, ofreciendo notas de vainilla, naranja y hierbas frescas.
- Fernandito: Un clásico argentino reinventado con fernet y Coca-Cola, simple pero lleno de carácter.
- Toda la carta gira en torno al vermouth, llevándolo a nuevas dimensiones.
Además de su coctelería impecable, Rubí también ofrece una propuesta gastronómica que complementa la experiencia. Probamos unas tostadas de atún con cremoso de aceituna negra y aguacate que fueron simplemente deliciosas. Su menú también incluye opciones como el carpaccio de atún, preparado con alga wakame, sandía, aguacate y vinagreta de limón con soya, una combinación de frescura y sabor que no te puedes perder.
La vibra, el ambiente y los horarios
Rubí Wine & Cocktails es el spot ideal para los días calurosos: un espacio abierto, con buena música y una atmósfera relajada que invita a quedarse. Es un lugar donde nunca falta conversación, siempre hay historias cool que compartir y un drink bien preparado. Si buscas un refugio en la Condesa para disfrutar de un vermouth bajo el sol, Rubí es el destino. ¿Listo para descubrirlo?
Rubí abre de martes a sábado de 16:00 a medianoche y los domingos de 15:00 a 22:00. Los lunes cierran, así que planea tu visita para disfrutar de esta experiencia única.
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