El maratón de dulces imperdibles horneados de temporada, que empezamos desde otoño con el pan de muerto (y todo sabor a pumpkin spice), culmina en los primeros días de enero con las mejores roscas de reyes en CDMX. Y sí, este manjar tradicional se reinventa en diferentes versiones que no quieres perderte.
Lugares en CDMX que reinventan el sabor tradicional con diferentes roscas de reyes
Roulette de Reyes (Fougasse)
Lo crujiente de un croissant, la crema dulce de un pan relleno y el sabor tradicional de rosca de reyes: hemos encontrado tres en uno. Y para los fans del chocolate, Fougasse también hace la rosca de ferrero además de la tradicional con frutos secos o crôute.
Rosca rellena (María Fortunata)
En octubre son unos los panes de muerto rellenos favoritos y en diciembre/enero, roscas rellenas y tradicionales en tamaño pequeño grande. ¿Cuál es la creación consentida? Rosca rellena de crema montada de dos tipos de queso con un toque de amaretto, smash de frambuesas frescas, y un topping de avellanas, naranja cristalizada, con la clásica costra de roscas.
Crosca (No Mercy Bakery)
Otro lugar que reviste un clásico de temporada con lo mejor del croissant es eta panadería artesanal y su especial en dos versiones: crosca nutella con relleno de chocolate y una crosca con el sabor más tradicional de mazapán, decorada con ate.
Rosca de reyes con matcha (Ruta de la Seda)
Entre sus panes festivos (pandoro, galette de reyes y stollen) su rosca de reyes; con una fermentación natural con masa madre, ligeramente especiada, perfumada con ron y decorada con ates artesanales; está disponible con relleno de chocolate, vainilla y, claro, matcha. Por otro lado, su rosca rellena de crema de higos también lleva mezcal artesanal.
Los muñecos más originales en las roscas de Reyes de CDMX
Rosca de ternurines y capibaras (Rulce)
Sí, puedes disfrutar de una rosca con infusión de naranja y limón, tapas de vainilla y chocolate, azúcar perlada y naranja confitada con una sorpresa poco convencional. Este especial con animalitos se hornea después de una fermentación en frío de 12 horas.
Rosca con ajolotes (Cardín)
Al comprar una rosca mediana o grande, un porcentaje de la venta se irá al Museo del Ajolote, así que dentro de esta rosca encuentras ajolititos de colores, en lugar del tradicional niño de plástico. Estará disponible hasta el 12 de enero.
Coronas y monedas de oro (Once Panadería)
En Once Panadería, las rushkas tendrán adentro pequeñas coronas de cerámica, además de que habrá solo 50 “monedas” doradas dentro de las cientos de roscas que hacen en la temporada. Si encuentras una, contáctales porque tendrán una sorpresa para ti. Los pedidos están cerrados y el 5 de enero no abrirán, pero el 6 de enero puedes encontrar algunas roscas en tienda.
Muñequitos y coronas de colores (Rosetta y Mäcorina)
En la panadería más popular de CDEMX, las roscas para llevar estarán disponibles hasta el 7 de enero y dentro de ellas encontrarás diferentes figuritas, como coronas, angelitos o niños de colores.
En Mäcorina también encontrarás diferentes figuritas de colores y todas tienen diferentes significados y te dirán qué te tocará llevar a la reunión para el día de la Candelaria. Por ejemplo, si te toca la tacita, serás el encargado de llevar bebidas y chocolate, pero si te toca un ángel, debes llevar una bendición. Por supuesto, si te sale una casita, es que deberás poner la casa para la reunión.
Figuras icónicas de México (Sofitel)
En la panadería del hotel Sofitel encontrarás tanto Galette des Rois como roscas mexicanas, y adentro no habrá el típico muñequito sino figurines que replican esculturas prehispánicas, además de un Ángel de la Independencia, que hace alusión a la ubicación del hotel en Reforma.
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