El gluten es una proteína que se encuentra presente en las harinas, cereales, la cebada, el centeno y la avena. Funciona para que las masas de harina sean elásticas y junto con la fermentación, ya el producto horneando tenga volumen.
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Y aunque cada vez más gente se da cuenta que dicha proteína les causa una alergia que puede tener consecuencias en el sistema digestivo y en la piel, no es excusa para dejar de comer delicioso. Existe una gran cantidad de establecimientos en la Ciudad de México que se han adaptado a esta tendencia y también ofrecen opciones que no sacrifican sabor.
A continuación, una selección de lugares en donde TODOS podemos degustar exquisitos platillos sin importar ninguna alergia:
Lampuga
Si te gusta el pescado, Lampuga es el lugar para comer o cenar y ninguna de sus sucursales te decepcionará. Prueba la pesca del día pero en vez de la guarnición original de papas a la francesa, cámbiala por una ensalada con aderezo de la casa o unas rebanadas de jitomate y queso de bola.
Direcciones
– Polanco: Anatole France 78
Tel: 5280 2166 y 5280 2188
Sitio web: lampuga.com.mx
Forever
Un lugar 100% vegano con ingredientes orgánicos y sin gluten, de lo mejor que podrás encontrar. La recomendación que tienen es el zucchini de calabaza con pesto de aguacate, inigualable.
Dirección
– Roma: Guanajuato 54
Tel: 6726 0975
– Polanco: Masaryk 74
Tel: 5280 7375
Sitio web: forevervegano.com
Antica Forneria
La pizza es un tema complicado para quienes no consumen gluten. Pero eso no quiere decir que no pueden encontrar un buen lugar para disfrutar de una deliciosa rebanada de pizza. Este lugar lo hace muy bien.
Dirección: Popocatépetl 184, Condesa
Tel: 55 5601 1702
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La Otilia
Una panadería libre de gluten. De repostería, los productos más populares son el pastel de vainilla con frutos rojos y el cupcake de camote. De platillos salados, unos chilaquiles verdes con queso y crema de almendra o un sándwich de pechuga de pavo.
Dirección: Valladolid 76, Roma
Teléfono: 5207 2546
Sitio web: laotilia.com.mx
PF Changs
Esta cadena de restaurantes chinos tiene una sección en el menú para sus productos libres de gluten, desde entradas como los famosos rollos de lechuga hasta el Asian Grilled Salmon y te aseguran que dichos platos se preparan por aparte utilizando condimentos separados a los del menú tradicional.
Dirección
-Polanco: Masaryk 214
Teléfono: 5280 2991
-Santa Fe: Dentro del Centro Comercial Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800.
Teléfonos: 21678182 y 21678199
-Plaza Carso: Dentro de Plaza Carso, Lago Zurich esquina con Cervantes Saavedra.
Teléfonos: 49760067 y 49760068
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Morimoto
Otro excelente lugar para aquellos que aman el sushi, toda la barra de pescado fresco es ideal, o también puedes pedir que te preparen un arroz al vapor con hamachi, especial sin gluten.
Dirección: Dentro del Hotel Camino Real, Mariano Escobedo 700, Anzures
Teléfono: 5263 8888
Sitio web: morimotomexicocity.com
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Au Pied de Cochon
Un restaurante francés de excelencia internacional, el salmón sellado en cama de espinaca con mantequilla, échalote y salsa de ave es la recomendación, sino cualquiera de sus platillos con mariscos es para ti.
Direcciones
– Polanco: Dentro del Hotel Presidente Intercontinental, Campos Eliseos 218
Tel: 5327 7756
– Santa Fe: Dentro del Hotel Presidente Intercontinental, Juan Salvador Agraz 97
Tel: 1105 0180
Sitio web: aupieddecochon.rest
Ojo de Agua
Una opción muy saludable donde podrás disfrutar de ensaladas, jugos, licuados y sandwiches deliciosos.
Direcciones
– Polanco: Lamartine 513
– Condesa: Citlaltépetl 23
– Juárez: Milán 44
Tel: 6395 8000
Sitio web: grupoojodeagua.com.mx
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Loma Linda
Uno de los mejores lugares para comerte un buen corte argentino, desde una picaña de top sirloin acompañada de una ensalada de arúgula con vinagreta de balsámico y láminas de parmesano Grana Padano.
Direcciones
– Interlomas: Vialidad de la Barranca 6, Ex-Hacienda Jesús del Monte
Tel: 5290 0149
– Reforma: Paseo de la Reforma 1105, Lomas de Chapultepec
Tel: 5520 0024
– Carso: Miguel de Cervantes Saavedra 303, Ampliación Granada
Tel: 5520 8140
Sitio web: lomalinda.com.mx
Alaia
Uno de los dueños es alérgico al gluten por lo que en este restaurante de comida vasca, sabes que estás en las mejores manos. El menú cambia constantemente pero puedes pedir que todo te lo preparen sin gluten, una recomendación infalible son los espárragos trigueros a la plancha con una vinagreta de albahaca, o un centro de alcachofa salteado, con jamón serrano y habitas tiernas.
Dirección: Avenida de la Paz 37, San Ángel
Teléfono: 5550 9544
Sitio web: alaia.com.mx