En el mundo del comfort food elegante, el risotto ocupa un lugar especial. Cremoso, lento, reconfortante, casi terapéutico. No hay prisa cuando se cocina (ni cuando se come). En la Ciudad de México, varios restaurantes italianos han hecho de este plato un ritual de sabor: algunos lo mantienen clásico, otros lo reinterpretan con ingredientes inesperados.
Si quieres probar el mejor arroz del norte de Italia sin salir de la ciudad, estos son los lugares donde cada bocado sabe a paciencia, mantequilla y arte.
7 restaurantes para ir por un risotto en la CDMX
Osteria Brunetta
📍Astrónomos 61 Bis, Escandón
Un rincón que celebra la cocina italiana con respeto por el tiempo y los ingredientes. Su Risotto ai funghi es pura sutileza: arroz cremoso cocinado lentamente con caldo casero y terminado con hongos frescos y parmesano. Es el tipo de platillo que no necesita presentación, solo un buen vino y una tarde sin prisa.
Sartoria
📍Orizaba 42, Roma Norte
En Sartoria el risotto se viste de verde y se atreve a salirse de lo convencional. Su risotto al pesto siciliano combina almendra, hoja de mostaza y chícharo fresco de vaina: una mezcla brillante, herbácea y moderna que redefine la idea de confort italiano.
Blanco Colima
📍Colima 168, Roma Norte
Ubicado en una de las casonas más bellas de la Roma, Blanco Colima ha hecho de la elegancia una experiencia multisensorial. Su risotto de espárragos blancos y verdes tiene textura aterciopelada y sabor fresco, ideal para vegetarianos o quienes buscan un plato más ligero.
Mattea
📍Varias ubicaciones
Un homenaje al placer simple de la pasta fresca, pero también al risotto bien hecho. El protagonista es el risotto gorgonzola y prosciutto: salado, cremoso y con ese punto exacto de intensidad que solo el queso azul puede lograr. Ideal para una comida sin pretensiones, pero con toda la intención del sabor.
El Tigre Silencioso
📍Colima 159 1A, Roma Norte
Cantina norteña con alma urbana. En su menú, el Risotto de hongos y mollejas combina tierra y fuego en un mismo plato: sabroso, reconfortante y con una personalidad que se sale de lo esperado. Aquí no hay formalidades, solo buena comida, buen ambiente y un toque de irreverencia.
Romina
📍Homero 716, Polanco
Una oda a la sofisticación italiana. Su carta ofrece dos versiones que vale la pena conocer: Risotto Mario, con arroz carnaroli, camarones gigantes, piñones y salsa de chile pasilla, y su Risotto limone e capperi, con mascarpone, limón amarillo y alcaparras fritas. Ambos reflejan lo que Romina hace tan bien: balancear lo clásico con lo inesperado en un entorno íntimo y refinado.
Propio
📍Av. Álvaro Obregón 182, Roma Norte
Nuevo pero con mucha personalidad, Propio combina diseño contemporáneo y cocina con carácter. Su risotto con milanesa de jaiba es una declaración de intenciones: sabor del mar, contraste de texturas y ese toque norteño que le da identidad al lugar.
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