Guillermo González Beristain es un reconocido chef mexicano, nacido en Ensenada, Baja California. Su trayectoria culinaria ha sido amplia y exitosa, así como sus restaurantes.
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Su nombre es muy conocido, sobretodo por aquellos que han vivido en el norte del país. Guillermo ha cautivado el paladar de los regiomontanos, ciudad en donde radica desde hace años, con restaurantes como Pangea, Bistro Bardot, Chino Latino, La Félix, La Embajada y Vasto, los cuales son considerados de los mejores restaurantes de Monterrey. Y claro, sin olvidar que también es socio de la conocida marca de cerveza mexicana Bocanegra, cuya botella amamos por su imagen y por supuesto por su contenido.
Fotografía cortesía de aldiadallas.com
Así que con tan pocas palabras y presentación puedes darte una idea del bagaje culinario que lleva consigo desde que comenzó su carrera. Gracias a su expertise en ambos mundos –comida y cerveza– el chef nos ha dado un recorrido must de sus lugares favoritos en la CDMX, para todo aquel foodie amante de la cerveza.
Se trata de restaurantes alrededor de la ciudad en donde puedes maridar exquisita comida con un espumoso tarro de esta bebida. A continuación te decimos cuáles son, qué platillos pedir y con qué cerveza acompañarlo.
Lur
Este restaurante es de Mikel Alonso, del aclamado restaurante Biko. Para Guillermo es sinónimo de exclusividad, con comida sin pretensiones.
Platillo recomendado: “garbanzos con pork belly”
Tipo de Cerveza para maridar: “Cerveza Sofie”
Dirección: Presidente Masaryk 86, Polanco
Tel: 5545 6802
Sitio web: restaurantelur.com
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Loretta
De lo creadores de Eloise, este restaurante es una gran propuesta en el sur de la ciudad.
Platillo recomendado: “Datiles rellenos de chorizo”
Tipo de Cerveza para maridar: “Sin duda, Bocanegra Pilsner”
Dirección: Revolución 1426
Tel: 5550 1692
Facebook: Loretta
Lalo!
Famoso por sus desayunos, el chef considera este lugar el ideal para después de una noche de fiesta.
Platillo recomendado: huevos revueltos con escamoles
Tipo de Cerveza para maridar: “Modelo especial, mi cerveza favorita cuando abuso de la fiesta una noche antes”.
Dirección: Zacatecas 173, Roma
Tel: 5564 3388
Sitio web: eat-lalo.com
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Nicos
Para el chef Guillermo González es de esos pocos lugares que tienen años y años y cada vez está mejor.
Platillo recomendado: Sopa de natas
Tipo de Cerveza para maridar: Cerveza Wendland, Vaquita Marina
Dirección: Cuitláuac 3102, Azcapotzalco
Tel: 5396 7090
Sitio web: nicosmexico.mx
La Barraca Valenciana
En este lugar tienen una de las mejores cartas de cervezas artesanales de la ciudad. Así que es un must para todo beer lover.
Platillo recomendado: “Torta de calamares”
Tipo de Cerveza para maridar: “Renee, de las mejores cervezas que he probado últimamente”.
Dirección: Centenario 91 C, Coyoacán
Tel: 5658 1880
Sitio web: labarracavalenciana.com
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