La cocina francesa se ha apoderado del mundo, desde la formación gastronómica, hasta la elección de platillos, métodos y terminología. Existen una infinidad de opciones para disfrutar de esta cocina, pero a veces es buscar en lo más simple la excelencia por la que destacan.
En el corazón de París, entre su encanto romántico e histórico, hay una joya culinaria que ha dominado el arte de la simplicidad en una era de menús complejos. Le Relais de l’Entrecôte, un paraíso para los amantes de la comida que aprecian la tradición, la consistencia, y la ejecución impecable del clásico plato francés: el steak frites.
Desde 1959, cuando Paul Gineste de Saurs abrió el primer Le Relais de l’Entrecôte en el distrito 17 de París, le restaurante ha cautivado tanto a locales como a turistas. El atractivo del restaurante no nace de opciones culinarias extravagantes o un menú laberíntico. En cambio, se basa en un solo plato, perfectamente dominado, un rito culinario parisino, el steak frites. Hoy podemos disfrutar de la misma experiencia y sabor en el corazón de Polanco gracias a la sucursal en México de este ícono parisino.
Al entrar a Le Relais de l’Entrecôte, a los clientes se les hace una única y vital pregunta: “¿Cómo te gusta tu filete?” A partir de este punto, estás en mano de los más calificados expertos en gastronomía francesa y tu tarea simplemente es disfrutar. Olvida los nervios de no saber qué pedir, lo tardado que puede ser esperar a que toda tu mesa decida qué quiere y simplemente anticipa una gran comida. El concepto es tan atractivo en su simplicidad como único en su implementación, una refrescante alternativa al agotamiento de decisión que a veces pueden inducir los menús extensos.
La comida comienza con una simple, pero sabrosa ensalada verde, salpicada de nueces crujientes y bañada en una vinagreta de mostaza. Este plato prepara el escenario, un limpiador del paladar, y un acto de apertura sutil para la pieza culinaria que sigue.
A continuación, llega el plato principal. Un filete finamente rebanado, cocido precisamente a tu gusto, y servido con una generosa porción de papas fritas doradas y crujientes. Sin embargo, la verdadera estrella es la salsa. La legendaria salsa secreta de Le Relais de l’Entrecôte, derramada sobre el filete, es un enigma que ha cautivado a los amantes de la comida durante décadas. Es una mezcla de sabores que insinúa mostaza y tomillo, entre otros ingredientes no revelados, un secreto tan bien guardado que su receta es conocida solo por unos pocos selectos.
Justo cuando uno piensa que el viaje culinario ha alcanzado su cenit, llega una segunda porción del filete y patatas fritas, asegurando que la deliciosa comida se saboree caliente y fresca hasta el último bocado.
La comida concluye con una selección de postres franceses tradicionales, desde la cremosa crème brûlée hasta los frescos profiteroles, proporcionando una nota dulce al final de una sinfonía de sabores.
Claro que la experiencia no estaría completa si no pruebas uno de los muchos vinos franceses que se ofrecen exclusivamente en este restaurante como parte de la iniciativa por hacerte sentir en el mismo lugar donde se abrió el primer restaurante hace más de 60 años.
En una era marcada por la complejidad culinaria, Le Relais de l’Entrecôte se mantiene como un espacio para disfrutar la excelencia a través de un solo platillo, demostrando que no se necesita un menú que cambia con el tiempo para ganar un séquito internacional. Cuando haces algo bien, puedes hacerlo para siempre.
Dirección: Emilio Castelar 121, col. Polanco
Tel: 55 5282 3052
Sitio Web: Relais de Venice