Recetas que reinventan el pumpkin spice: del martini a los muffins

Los clásicos siempre pueden tener una versión 2.0 con algo de creatividad. Y muchos de ellos llegan a otras esferas de la vida totalmente distintas de donde empezaron. Eso está sucediendo con el sabor del otoño: la calabaza con las especias está abandonando el típico latte y ahora podemos encontrarlo en recetas de pumpkin spice que suenan realmente innovadoras. Aquí algunas que debes probar.

El otoño comenzó para Starbucks con sus 4 bebidas sabor pumpkin

Recetas de pumpkin spice que no son un latte

Pumpkin spice espresso martini

INGREDIENTES:

2 onzas de vodka o ¼ de taza

1 cucharada de licor de café

1 carga de café espresso

30 ml. de jarabe de calabaza

½ taza de hielo

INSTRUCCIONES:

Añade el hielo, el vodka, el café y el jarabe en una coctelera. Agita unos 10 segundos y luego vierte en tu copa de martini o donde vayas a servirlo.

NOTA: si quieres hacer el jarabe de calabaza de forma casera, debes poner al fuego una taza de agua y 1 taza de azúcar hasta que se disuelva. Luego, fuera del fuego, agregar 1 taza de puré de calabaza, una lata de leche condensada y especias de pastel de calabaza. Revuelves bien y guardas.

Pan de plátano con pumpkin spice

INGREDIENTES:

2 plátanos maduros

150 gr. de azúcar

½ taza de aceite vegetal

2 huevos

½ cucharada de sal

Extracto de vainilla

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 ½ cucharadas de especias para pastel de calabaza

2 tazas de harina

7 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180° y mientras engrasa un molde con mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Aparte, en un bowl, machaca los plátanos con ayuda de un tenedor y agrega el aceite, azúcar y los huevos, y revuelve. Luego suma las especias, la sal y la vainilla e incorpora. Finalmente mezcla la harina con la leche e incorpora con la mezcla anterior. Cuando esté bien revuelta, colócala en el molde y hornea por unos 60 minutos. Antes de sacar del horno, asegúrate que está listo metiendo un palillo: si sale seco y limpio, tu pan estará listo. Deja enfriar y desmolda.

Pumpkin spice muffins

INGREDIETES

1 ¾ taza de harina

1 cucharada de bicarbonato de sodio

Canela molida

1 ½ cucharada de especias para pastel de calabaza

¼ cucharada de jengibre molido

1/3 taza azúcar morena

1 ½ taza puré de calabaza (enlatado)

2 huevos

¼ taza de leche

½ taza de aceite vegetal

½ taza de azúcar

PREPARACIÓN:

Mientras precalientas el horno a 220°, prepara los moldes para muffins con papel especial. Aparte, en un bowl, mezcla la harina, el bicarbonato, la canela, las especias, el jengibre y la sal. En otro bowl, coloca los dos tipos de azúcar, el puré, los huevos y la leche. Mezcla los ingredientes húmedos y los secos, y mezcla hasta que hayan desaparecido los grumos. Vierte la mezcla en los muffins y hornea por unos 5 minutos a 220°, pero luego baja la temperatura a 180° y deja unos 15 minutos más. Después, asegúrate con un palillo de que ya están listos y desmolda.

Pumpkin spice wafles

INGREDIENTES

1 ¾ taza de harina

1 taza de suero de leche (mezcla 2 cucharadas de leche y 1 taza de yogurt natural)

2 cucharadas de azúcar

1 ½ cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharada de especias para pastel de calabaza

1 cucharada de sal

1 taza de puré de calabaza (enlatado)

2 huevos

¼ de taza de mantequilla derretida

PREPARACiÓN:

En un bowl mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, las especias y la sal. Luego, en otro recipiente mezcla el suero, el puré, los huevos y la mantequilla. Agrega a la mezcla seca y revuelve hasta tener una consistencia grumosa. Ahora agrega esta mezcla en tu waflera y cocina de forma natural.