Hubo un momento donde la quinoa parecía estar en todos lados y con mucha razón. Además de ser súper versátil, tiene proteína, fibra y esa capacidad rara de adaptarse tanto a recetas frescas como comfort food.
Pero más allá del cliché wellness, la quinoa funciona porque realmente te salva comidas entre semana: se prepara rápido, llena muchísimo y combina con casi todo. Estas recetas son fáciles, ricas y perfectas para cuando quieres comer algo que te haga sentir bien sin pasar horas en la cocina.
Bowl de quinoa crunchy con salmón y pepino
Este bowl tiene todo lo que queremos entre semana: algo fresco, algo crunchy y algo que sí nos deje satisfechos.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 filete de salmón
- ½ pepino en rodajas
- 1 zanahoria rallada
- Edamames
- Aguacate
- Salsa de soya
- Aceite de ajonjolí
- Sriracha
- Ajonjolí tostado
Preparación
Cocina el salmón en sartén o air fryer hasta que quede doradito. En un bowl agrega la quinoa, el pepino, zanahoria, edamames y aguacate. Encima coloca el salmón y termina con salsa de soya, unas gotas de aceite de ajonjolí, sriracha y ajonjolí tostado. Fresco, fácil y delicioso.
Ensalada tibia de quinoa con feta y tomate rostizado
La receta perfecta para cuando quieres sentirte en una terraza europea aunque estés comiendo en tu cocina.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- Jitomates cherry
- Queso feta
- Aceitunas
- Pepino
- Espinaca
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal y pimienta
Preparación
Hornea los jitomates cherry con aceite de oliva hasta que se caramelicen un poco. Mezcla la quinoa con espinaca, pepino y aceitunas. Agrega los jitomates calientes y desmorona queso feta encima. Termina con limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Una receta sencilla pero que siempre se siente especial.
Quinoa cremosa estilo arroz con leche
Sí, la quinoa también funciona perfecto en recetas dulces y esta probablemente se va a convertir en tu nuevo desayuno favorito.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
- Canela
- Miel o maple
- Vainilla
- Fruta fresca
- Nuez o almendra picada
Preparación
En una olla mezcla la quinoa cocida con la leche, vainilla, canela y un poco de miel o maple. Cocina a fuego bajo hasta que quede cremosa. Sirve con fruta fresca y nueces encima. Es como un arroz con leche versión desayuno saludable.
Tal vez quedó atrapada en demasiadas recetas fitness durante años, pero la quinoa sigue siendo uno de esos ingredientes que realmente valen la pena. Sobre todo porque puede convertirse en lo que quieras: algo fresco, algo reconfortante o incluso un postre.
Debe estar conectado para enviar un comentario.