El ponche navideño es una bebida tradicional que no puede faltar en las celebraciones decembrinas de México. Su aroma y sabor nos traen recuerdos de reuniones familiares y noches festivas. Y como es un clásico de la época, te contamos qué ingredientes lleva en su receta original y cómo prepararlo para que sorprendas a tus seres queridos en estas fiestas.
Ingredientes principales del tradicional ponche navideño
- Tejocotes: 250 gramos
- Guayabas: 250 gramos
- Manzanas: 250 gramos
- Peras: 250 gramos
- Ciruelas pasas: 150 gramos
- Pasas: 100 gramos
- Tamarindo: 100 gramos
- Caña de azúcar: 2 piezas
- Flor de jamaica: 50 gramos
- Canela en rama: 3 ramas
- Piloncillo: 2 conos (aproximadamente 500 gramos)
- Clavos de olor: 5 piezas
- Agua: 4 litros
Preparación paso a paso:
- Lava y prepara las frutas:
- Lava bien todas las frutas.
- Pela los tejocotes y retira las semillas.
- Corta las guayabas, manzanas y peras en trozos medianos, eliminando las semillas.
- Pela las cañas de azúcar y córtalas en bastones de aproximadamente 10 cm de largo.
- Hidrata las frutas secas:
- Remoja las ciruelas pasas y las pasas en agua tibia durante 15 minutos para que se hidraten.
- Prepara la base del ponche:
- En una olla grande, hierve los 4 litros de agua.
- Agrega las ramas de canela, los clavos de olor y la flor de jamaica. Deja hervir durante 10 minutos para que suelten su sabor.
- Añade el piloncillo:
- Incorpora los conos de piloncillo al agua hirviendo y mezcla hasta que se disuelvan por completo.
- Agrega las frutas:
- Añade los tejocotes y las cañas de azúcar primero, ya que son más firmes y requieren más tiempo de cocción. Cocina durante 10 minutos.
- Luego, incorpora las manzanas, peras, guayabas, tamarindo, ciruelas pasas y pasas. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que las frutas estén suaves pero no deshechas.
- Ajusta el sabor:
- Prueba el ponche y, si lo prefieres más dulce, añade azúcar al gusto. Si deseas un toque más ácido, puedes agregar más tamarindo o un poco de jugo de naranja.
- Sirve caliente:
- Retira las ramas de canela y los clavos de olor antes de servir.
- Sirve el ponche caliente en tazas, asegurándote de incluir trozos de fruta y un bastón de caña de azúcar en cada porción.
Si quieres darle un giro para los adultos, puedes añadir un chorrito de ron, brandy o tequila al servir y así tendrás el famosísimo “ponche con piquete”. Aunque los ingredientes mencionados son los más tradicionales, puedes adaptar la receta según la disponibilidad de frutas en tu región o tus preferencias personales. Algunas personas añaden piña, naranja o membrillo para darle un toque diferente.
El ponche se puede preparar con anticipación y, de hecho, su sabor mejora al reposar, ya que las frutas liberan más sus jugos y aromas. Puedes prepararlo un día antes y calentarlo al momento de servir. Preparar el tradicional ponche navideño en casa te permitirá compartir momentos especiales y mantener viva esta hermosa costumbre mexicana. ¡Salud y felices fiestas!
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