Los pancakes japoneses, también conocidos como hot cakes soufflé o fluffy pancakes, han estado en tendencia por su textura esponjosa y suave, que se asemeja a morder una nube. Esta deliciosa tendencia se ha popularizado en redes sociales como tiktok, donde los videos de estos irresistibles postres han inspirado a miles de cocineros a intentar recrearlos en casa. Por eso aquí te compartimos la receta para que puedas preparar estos deliciosos pancakes japoneses según tiktok, fácil y rápido.
Preparación de los pancakes japoneses
Ingredientes
- 1 ½ taza de leche
- 2 tazas de harina
- 3 huevos
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de azúcar
- ½ cucharada de sal
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- ½ cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de levadura
Preparación
- Separa las yemas de las claras de los huevos, reservando ambas por separado. En un bol grande, bate las claras con una batidora eléctrica o manual hasta que estén a punto de turrón. Reserva.
- En otro bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura.
- Añade el extracto de vainilla a la mezcla seca, y poco a poco, agrega la leche y las yemas, mezclando bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Agrega una cucharada de las claras batidas a la masa y mezcla suavemente. Continúa incorporando las claras en movimientos envolventes hasta que estén completamente integradas.
- Calienta una sartén a fuego bajo y derrite la mantequilla. Engrasa un molde circular y colócalo en el centro de la sartén. Llénalo a la mitad con la masa y tapa la sartén. Cocina por 5 minutos, luego voltea y cocina por otros 5 minutos con la tapa puesta.
- Retira el pancake del molde y acompáñalo con miel, frutos rojos, crema de avellana, crema batida o azúcar glass.
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