Por Alba Aguilar
La quinoa es un grano rica en proteínas, hierro y magnesio. Tiene un sabor agradable y tiene una textura suave. Se puede preparar de mil maneras y nunca toma más de 15 a 20 minutos preparala.
Si no la conoces, puedes probarla con una receta sencilla y deliciosa: una ensalada de quinoa, pollo, uvas y almendras:
Ingredientes:
– ½ taza de quinoa
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
– 1 pechuga de pollo en tiras
– 1 taza de uvas verdes frescas y desinfectadas
– ½ taza de almendras tostadas
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
– Limpiar la quinoa con agua en un colador.
– Hervir dos tazas de agua en una olla.
– Agregar la quinoa al agua y una pizca de sal. Mezclar y bajar el fuego. Tapar la olla y esperar de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar.
– Sazonar con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta.
– Añadir las tiras de pollo, uvas, almendras y mezclar.
– Adornar con perejil o cilantro.